春耕時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，“中國(guó)乳都”呼和浩特處處涌動(dòng)著奶業(yè)振興的澎湃春潮。在伊利敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)，奶牛聽(tīng)著音樂(lè)，悠閑地吃著定制營(yíng)養(yǎng)餐;在蒙牛中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園，鮮奶、奶酪、低溫奶等8個(gè)工廠正在緊張而有序地生產(chǎn);在優(yōu)然牧業(yè)，高精尖團(tuán)隊(duì)正在攻關(guān)奶牛種源繁育關(guān)鍵技術(shù)……

奶業(yè)，是呼和浩特的城市名片，也是內(nèi)蒙古最具代表性、最有競(jìng)爭(zhēng)力的支柱產(chǎn)業(yè)。“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”，以產(chǎn)帶城、以城促產(chǎn)、產(chǎn)城融合，呼和浩特聚焦建設(shè)國(guó)家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全力構(gòu)建綠色、高端、智能的奶業(yè)生態(tài)，打造“從一棵草到一杯奶”的乳業(yè)全鏈條，正在由“中國(guó)乳都”邁向“世界乳都”。

呼和浩特良種奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力常年穩(wěn)居全國(guó)首位，伊利、蒙牛位居全球乳業(yè)10強(qiáng)。日前，調(diào)研組一行深入伊利、蒙牛，實(shí)地了解呼和浩特如何在奶業(yè)振興中走在前、作示范，探索“中國(guó)乳都”的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新密碼。

圣牧高科標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)。(來(lái)源：中國(guó)蒙牛乳業(yè)有限公司)

做強(qiáng)“兩頭?！?，帶動(dòng)全鏈條

一大早，驅(qū)車來(lái)到地鐵1號(hào)線的終點(diǎn)站伊利健康谷，在全球規(guī)模最大、日處理鮮奶6500噸的液奶單體工廠，調(diào)研組一行看到的是智能制造的高效率。

從原奶到入庫(kù)，十余道工序，全程無(wú)人化作業(yè)?！拔覀儾捎萌蛩俣茸羁臁⒆詣?dòng)化水平最高的利樂(lè)E3超高速灌裝機(jī)，每小時(shí)可灌裝40000包牛奶。”集團(tuán)工作人員介紹：“伊利現(xiàn)代智慧健康谷被譽(yù)為全球奶業(yè)的‘硅谷’，這里不僅有著中國(guó)奶業(yè)的最新科技和奶業(yè)振興的最新成果，也是全球奶業(yè)的新高地?！?

隨后，調(diào)研組一行來(lái)到蒙牛中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園八期5G數(shù)字工廠。在這個(gè)亞洲規(guī)模最大的智能高端低溫乳品工廠，5G與智能制造融入能源控制、安防、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等方方面面，設(shè)備運(yùn)行、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)等實(shí)現(xiàn)了全程數(shù)字化。

產(chǎn)奶不見(jiàn)奶，這種感受，妙不可言。

講中國(guó)乳都，繞不開(kāi)伊利和蒙牛。早在世紀(jì)之交，他們?cè)趪?guó)內(nèi)率先引進(jìn)超高溫滅菌、無(wú)菌包裝等技術(shù)，自此以火箭般的速度崛起，奠定了兩強(qiáng)并立的行業(yè)版圖。

如今，伊利健康谷建設(shè)奶粉、液奶、奶酪項(xiàng)目，1個(gè)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，15個(gè)智慧牧場(chǎng);蒙牛中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)低溫奶、鮮奶、奶酪項(xiàng)目，9個(gè)奶源基地。

據(jù)了解，呼和浩特正以伊利健康谷和蒙牛中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園為牽引，積極打造奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高地，帶動(dòng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈向更高層次發(fā)展，吸引著涵蓋動(dòng)物檢疫、生產(chǎn)設(shè)備、乳品包裝、乳品加工、乳品銷售等上下游產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的一大批企業(yè)駐足扎根。

截至2021年底，全市擁有規(guī)模以上奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)144家、高新技術(shù)企業(yè)31家，其中包括飲品包材制造商利樂(lè)集團(tuán)，以及金宇生物、金河生物等生物醫(yī)藥領(lǐng)域的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。2022年末，“呼和浩特市乳制品集群”入選國(guó)家先進(jìn)制造業(yè)集群，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2200億元。

伊利液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地包裝生產(chǎn)線采用新一代庫(kù)卡機(jī)械手。(來(lái)源：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司)

立足“黃金帶”，產(chǎn)出放心奶

“好草養(yǎng)好牛，好牛出好奶。”飼草決定著奶的品質(zhì)和安全。

苜蓿草作為“牧草之王”，是奶牛的高營(yíng)養(yǎng)粗飼料。前些年國(guó)內(nèi)苜蓿草自給率不足50%，產(chǎn)量和質(zhì)量不高，高品質(zhì)苜蓿草更多依賴進(jìn)口。

為攻克苜蓿國(guó)產(chǎn)化難題，和林格爾縣臺(tái)基營(yíng)村蒙牛優(yōu)質(zhì)牧草示范基地的科研人員傾注了4年心血。這個(gè)基地是呼和浩特市優(yōu)質(zhì)牧草技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目五個(gè)基地之一，在這里，表現(xiàn)優(yōu)良的“中苜4號(hào)”“甘農(nóng)3號(hào)”等國(guó)產(chǎn)苜蓿品種代替了進(jìn)口品種，可使單頭奶牛年利潤(rùn)增長(zhǎng)2000多元。

調(diào)研組還了解到，呼和浩特正在大力推進(jìn)種質(zhì)資源庫(kù)及育繁推一體化項(xiàng)目建設(shè)，依托蒙草集團(tuán)、中國(guó)農(nóng)科院草原研究所、內(nèi)蒙古農(nóng)科院，建設(shè)3個(gè)草種基地，總面積8500畝。目前，全市優(yōu)質(zhì)飼草種植面積達(dá)130萬(wàn)畝以上，形成了“青貯玉米+苜蓿草+燕麥草”三元飼草種植結(jié)構(gòu)。

種好草，更要養(yǎng)好牛。

在土默特左旗小里堡村的敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)，調(diào)研組一行被這里自動(dòng)化、智能化和零碳環(huán)保的設(shè)備所吸引：智慧管理系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)牛舍環(huán)境，擠奶、飼喂、推料等工作由機(jī)器人各司其職，全球最先進(jìn)的全封閉智能一體化發(fā)酵設(shè)備，可以全自動(dòng)處理糞渣并制成有機(jī)墊料、液態(tài)肥料，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、可循環(huán)的生態(tài)化養(yǎng)殖。

“我們還精確化管控奶牛健康飲食，由38位博士帶隊(duì)的專家團(tuán)隊(duì)為奶牛制定專屬營(yíng)養(yǎng)配餐。”牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉峰告訴調(diào)研組，“牧場(chǎng)的高產(chǎn)泌乳牛日均產(chǎn)奶量可達(dá)40公斤以上?！?

以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G等為代表的新一代信息技術(shù)，正在加速向奶源端融合滲透。

截至目前，全市已建成奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)138個(gè)，其中2022年續(xù)建16個(gè)、新建7個(gè)，滿欄運(yùn)營(yíng)后奶牛數(shù)量可達(dá)56.1萬(wàn)頭，基本形成了以土默特左旗、托克托縣、和林格爾縣為核心，賽罕區(qū)、清水河縣、武川縣為補(bǔ)充的奶源優(yōu)勢(shì)核心區(qū)，今后還將推進(jìn)呼包鄂烏巴奶源基地一體化建設(shè)，為奶業(yè)擴(kuò)產(chǎn)增效提供堅(jiān)實(shí)保障。

伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園。(來(lái)源：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司)

破解“卡脖子”，領(lǐng)跑研發(fā)端

奶業(yè)要振興，科技創(chuàng)新是第一動(dòng)力。

在“中國(guó)乳都”邁向“世界乳都”的進(jìn)程中，一批科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)落地生根，攻克了行業(yè)內(nèi)種種“卡脖子”問(wèn)題。

端穩(wěn)中國(guó)奶罐，必須攥緊作為“生物芯片”的奶牛種源。“要保好種、育好種、用好種?！辟惪菩羌瘓F(tuán)研究院院長(zhǎng)李喜和一直致力于奶牛繁殖育種工作，推進(jìn)我國(guó)奶牛的品質(zhì)改良。他向調(diào)研組一行介紹道：“研究院致力于種源技術(shù)的攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)種源自強(qiáng)，現(xiàn)擁有26項(xiàng)研發(fā)專利與36項(xiàng)自主研發(fā)技術(shù)?！?

賽科星集團(tuán)是育種領(lǐng)頭企業(yè)，借助國(guó)家“種業(yè)振興”“奶業(yè)振興”與自治區(qū)“科技興蒙”政策支持，挖掘奶牛種源?！靶钥貎鼍_(dá)到年產(chǎn)100萬(wàn)劑，市場(chǎng)份額高達(dá)30%以上，已連續(xù)10年市場(chǎng)占有率居全國(guó)第一?！崩钕埠透嬖V調(diào)研組一行，“集團(tuán)還在清水河縣布局了國(guó)內(nèi)最大的奶牛核心育種場(chǎng)，投產(chǎn)后每年可培育頂級(jí)乳用種公牛與種母牛500頭，生產(chǎn)高產(chǎn)奶牛性控胚胎5萬(wàn)枚。”

依托賽科星、優(yōu)然牧業(yè)、富源牧業(yè)等企業(yè)，呼和浩特積極布局奶牛繁育與育種中心。

當(dāng)前，全市已經(jīng)建成奶牛綜合生產(chǎn)性能測(cè)定中心4個(gè)、奶牛核心育種場(chǎng)2個(gè)、良種奶牛擴(kuò)繁場(chǎng)16個(gè)，培育國(guó)際注冊(cè)種公牛113頭，2022年引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種牛2.9萬(wàn)頭，奶牛良種覆蓋率達(dá)100%。

2022年，呼和浩特編制了未來(lái)4年“中國(guó)乳都”升級(jí)版規(guī)劃，以龍頭企業(yè)為主體，積極推進(jìn)奶牛自繁自育，開(kāi)展種公牛站與奶牛擴(kuò)繁場(chǎng)聯(lián)合育種，加快推進(jìn)種公牛站、良種奶牛擴(kuò)繁場(chǎng)和高產(chǎn)奶牛核心群建設(shè)。

伊利集團(tuán)率先在奶牛種群建設(shè)與奶牛品質(zhì)升級(jí)方面對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)貼，并整合全球優(yōu)質(zhì)資源開(kāi)展良種改良技術(shù)研究，幫扶牧場(chǎng)提升種群建設(shè)進(jìn)度。在現(xiàn)有中國(guó)荷斯坦奶牛遺傳評(píng)估的基礎(chǔ)上，建立國(guó)內(nèi)最大的奶牛育種數(shù)據(jù)庫(kù)、種公牛核心育種基地。

蒙牛集團(tuán)與首農(nóng)集團(tuán)奶牛中心合作，在優(yōu)質(zhì)種公牛培育、體外胚胎技術(shù)、自主育種評(píng)估體系等領(lǐng)域開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)，每年推動(dòng)自主培育優(yōu)質(zhì)種公牛40頭，推廣和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)凍精120萬(wàn)支，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)體外胚胎1萬(wàn)枚。

……

領(lǐng)跑研發(fā)端，是呼和浩特奶業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的底氣所在。

近年來(lái)，全市組織高校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)共48家單位開(kāi)展科研項(xiàng)目70項(xiàng)，解決了一批產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)難題。比如，研發(fā)的濃縮乳清蛋白制備技術(shù)，打破了國(guó)外的技術(shù)壟斷;開(kāi)發(fā)的益生菌新型遞送技術(shù)，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平……

依托國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地(乳業(yè))、乳業(yè)交易中心，以及同步建設(shè)的國(guó)家乳業(yè)計(jì)量中心、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心、國(guó)家草種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、獸用疫苗國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家高級(jí)別生物安全實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新載體，“中國(guó)乳都”正在實(shí)現(xiàn)高端乳制品產(chǎn)能穩(wěn)步擴(kuò)張和技術(shù)更新迭代。

立足中國(guó)，放眼世界。呼和浩特正構(gòu)建全球乳業(yè)新格局，整合全球資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群融合式發(fā)展，打造可持續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈，將“中國(guó)乳都”打造成世界名片。一幅以綠色化、智能化、國(guó)際化為核心的高質(zhì)量全產(chǎn)業(yè)鏈的壯麗畫(huà)卷，已在這座“青色之城”徐徐展開(kāi)。

(調(diào)研組成員：宋明 趙雙喜 許美芳 高旭天 李豐泰 尹偉光，執(zhí)筆：高旭天)