核心提示：三季度全國共測定1231個奶牛場的135.2萬頭奶牛，上報中國奶牛數據中心的測定記錄達到273.3萬條，參測牛數量同比增長17.4%，環(huán)比增長3.0%。測定場平均參測牛群規(guī)模達到1099頭，同比增長14.6%，環(huán)比增張0.8%。

一

全國奶牛參測情況

三季度全國共測定1231個奶牛場的135.2萬頭奶牛，上報中國奶牛數據中心的測定記錄達到273.3萬條，參測牛數量同比增長17.4%，環(huán)比增長3.0%。測定場平均參測牛群規(guī)模達到1099頭，同比增長14.6%，環(huán)比增張0.8%。

圖1 2018-2023年三季度參測情況

參測牛測定日平均產奶量和體細胞數。三季度參測牛測定日平均產奶量達到34.9kg，同比增長3.9%，環(huán)比減少2.2%，比2019年第三季度同比增加14.4%。測定日平均體細胞數21.8萬個/mL，同比下降1.8萬個/mL，環(huán)比上升2.1萬個/mL。

圖2 2018-2023年三季度測定日平均產奶量與體細胞數情況

參測牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測牛測定日平均乳脂率為3.89%，同比上升1.3%，環(huán)比下降2.0%；平均乳蛋白率達到3.34%，同比上升0.3%，環(huán)比下降1.5%。

圖3 三季度測定日平均乳脂率與乳蛋白率情況

二

不同產區(qū)奶牛生產性能情況

奶業(yè)主產?。ê颖?、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2023年第三季度參測牛數105.0萬頭，占全國總參測量的77.7%。

圖4 2023年三季度奶業(yè)主產省區(qū)參測概況

根據奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內蒙古產區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古）、華北產區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產區(qū)（北京、天津、上海、重慶）；五個區(qū)域中，2023年三季度華北產區(qū)的參測牛數最多，達到56.3萬頭，占總參測比列的41.6%（詳見圖5）。

圖5 2023年三季度不同產區(qū)參測牛占比情況

不同產區(qū)的奶牛生產性能情況如圖6、圖7所示，東北和內蒙古產區(qū)的測定日平均產奶量最高，達到36.8kg；南方產區(qū)測定日平均乳脂率最高均為4.02%；西北產區(qū)及南方產區(qū)乳蛋白率居首，達到3.35%；東北和內蒙古產區(qū)平均體細胞數控制最好，低至18.5萬個/mL。

圖6 2023年三季度不同產區(qū)測定日平均產奶量和體細胞數

圖7 2023年三季度不同產區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率

三

不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產性能情況

從參測場牛群規(guī)模分析，奶牛生產性能參測總群體中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2023年三季度參測牛群規(guī)模集中在200至499頭的參測場占總參測場數的25.6%，其參測牛數占總參測牛數的6.0%，排名第四；參測牛群規(guī)模在3000頭及以上的奶牛場占13.2%，但參測牛數占總參測牛數的51.1%，位居第一。

圖8 2023年三季度不同參測牛群規(guī)模場參測情況

圖9 2023年三季度不同參測牛群規(guī)模場參測牛情況

參測牛群規(guī)模在3000頭及以上的參測場測定日平均單產最高，達到36.9kg，測定日平均體細胞數控制最好，保持在19.9萬個/mL；規(guī)模在1000頭至2999頭的參測場測定日平均乳脂率達到3.95%，保持在較高水平；規(guī)模3000頭及以上的參測場測定日平均乳蛋白率最高，達到3.36%；整體來看，參測牛群規(guī)模在500頭及以上的產奶量與體細胞數表現優(yōu)異，奶牛場平均頭日單產均高于32.2kg，平均體細胞數低于26.3萬個/mL，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。

圖10 2023年三季度不同參測牛群規(guī)模場測定日平均產奶量和體細胞數

圖11 2023年三季度不同參測牛群規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率

（來源： 中國奶業(yè)協會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）