國際領先的乳品全鏈條新污染物風險防控技術，實現(xiàn)主動防控和風險前置，助力國內(nèi)1000座牧場開展風險篩查;

國際領先的牧場奶牛乳房炎預警防控系統(tǒng)，基于人工智能與機器學習，預警靈敏度達80%以上;

培育的荷斯坦種公牛在全國占據(jù)領先地位，包攬國內(nèi)在美注冊公牛的前八名……

9月20日，敕勒川國際乳業(yè)創(chuàng)新大會暨國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心第二屆年會在呼和浩特開幕。會上發(fā)布了2024年度十大科技創(chuàng)新成果，展現(xiàn)我國乳品科技創(chuàng)新深厚底蘊;發(fā)布了中國奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展路徑研究報告和中國乳業(yè)科技創(chuàng)新熱點，為國際乳業(yè)品牌中心揭牌，啟動了全球乳業(yè)品牌排行榜等。

中國工程院院士黃和、國際食品科學院院士劉瑞海分別作了精彩的主題報告，為大會增添濃厚的學術氛圍。

為深入推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加速乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的形成，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心緊抓自治區(qū)科技“突圍”工程的重大機遇，始終堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，將科研項目作為破解行業(yè)發(fā)展瓶頸難題的重要抓手，深入實施“中國特色乳深加工技術開發(fā)及其在新品類中的應用示范”項目。

作為自治區(qū)科技“突圍”工程的重要點位，項目依托國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心世界頂尖研發(fā)團隊，開展乳功能蛋白高效制備、常溫淡奶油新產(chǎn)品開發(fā)、乳糖高值化原料、功能乳肽、嬰兒粉特醫(yī)精準水解蛋白、牛奶主食化以及中國式奶酪等新技術研發(fā)攻關。

國際乳業(yè)創(chuàng)新大會現(xiàn)場(王秀云攝)

國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心建設運營以來，已累計實施239個項目，持續(xù)解決制約產(chǎn)業(yè)鏈技術瓶頸難題，已取得113件專利，發(fā)表152篇論文，發(fā)布17項標準，出版3部專著，發(fā)布了2024年十大代表性創(chuàng)新成果。在乳品全鏈條新污染物風險防控技術、牧場奶牛乳房炎預警防控系統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)牧草種植、益生菌精準鑒定、減碳環(huán)保包裝技術等方面取得國際領先成果，全球首創(chuàng)利用專屬菌株K56的菌酶協(xié)同方法，培育的荷斯坦種公牛性能全國領先，行業(yè)首創(chuàng)基于乳體系的富集藥食同源活性成分技術和高純度β-酪蛋白制備技術，行業(yè)首次發(fā)現(xiàn)乳深加工原料乳鐵+骨橋蛋白促進生命早期免疫發(fā)育作用。

乳業(yè)“突圍”項目將深入推動奶業(yè)加快構建奶業(yè)“從一棵草到一杯奶，再到結合中國飲食習慣的特色奶酪和蛋白制品”精深加工體系，打造中國特色乳深加工產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)關鍵原料國產(chǎn)化，創(chuàng)制自主知識產(chǎn)權中國特色奶酪和牛奶主食加工技術與裝備，解決原奶過剩問題，推動中國乳業(yè)和傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)轉型升級，培育乳業(yè)新賽道，打造具有中國特色的乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，預期可轉化300億元深加工原料，多創(chuàng)造200億元的利潤。

下一步，基于科技“突圍”項目的布局，積極準備國創(chuàng)二期精深加工項目，目前已完成用地的選取和廠房初步設計，建設科技“突圍”項目硬件基礎，推動技術成果轉化落地。(王秀云)