根據(jù)最新的三年牛奶產(chǎn)量預(yù)測(cè)，到2023/24年，英國(guó)的牛奶產(chǎn)量將比2020/21年多出2.1億升。如果這些預(yù)測(cè)成真，增產(chǎn)的牛奶會(huì)生產(chǎn)哪些乳制品品類(lèi)，市場(chǎng)未來(lái)又是什么樣子？

隨著英國(guó)牛奶總產(chǎn)量增加，瓶裝牛奶的生產(chǎn)比例有所下降，2020年估計(jì)為44%左右。如果這些趨勢(shì)繼續(xù)下去，到 2030年，預(yù)計(jì)只有大約38%的牛奶會(huì)加工成瓶裝牛奶。

另外，奶酪產(chǎn)量在過(guò)去10年中有所上升，預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)。特別是切達(dá)奶酪產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，到2020年，21%的牛奶用于生產(chǎn)切達(dá)奶酪。由于英國(guó)仍然是切達(dá)奶酪的凈進(jìn)口國(guó)，到2030年，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量還將進(jìn)一步增長(zhǎng)，所用牛奶份額將進(jìn)一步上升，達(dá)到總產(chǎn)量的24%。

酸奶是另一個(gè)產(chǎn)量增加的品類(lèi)，2015年至2020年間產(chǎn)量增長(zhǎng)了83%。與切達(dá)奶酪類(lèi)似，由于英國(guó)是酸奶凈進(jìn)口國(guó)，預(yù)計(jì)英國(guó)酸奶的國(guó)內(nèi)產(chǎn)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

歷史上，隨著北愛(ài)爾蘭牛奶產(chǎn)量的增加，牛奶的貿(mào)易量也在增加。自2021年年初以來(lái)，鮮奶產(chǎn)品貿(mào)易量有所放緩，但展望2030年，這一趨勢(shì)有望再次回升。