10月23日上午，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、海關(guān)總署進出口食品安全局、中國市場監(jiān)督管理學(xué)會等單位支持下，由中國食品安全報社、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局共同主辦的第五屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流會在南京召開。

當(dāng)天下午，由中國食品安全報社社長、總編輯朱長學(xué)帶隊，來自全國200多個地市的食品藥品監(jiān)督管理單位相關(guān)負責(zé)人到訪雨潤，就雨潤在食品安全監(jiān)管方面的先進做法和豐厚經(jīng)驗進行深入調(diào)研、交流。雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團總裁李世保、副總裁趙寧熱情接待了朱長學(xué)一行。

近年來，雨潤集團深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院“四個最嚴”的要求，恪守“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心經(jīng)營理念，聚焦肉類產(chǎn)品從企業(yè)廠門到消費者餐桌的全鏈條管理，建立了以“預(yù)防為主”的工作機制及可追溯體系，著力防范食品安全風(fēng)險，當(dāng)好食品安全底線的守衛(wèi)者。

在食品安全監(jiān)管工作中，雨潤著力構(gòu)建“原、輔材料進貨關(guān)”、“產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)關(guān)”、“產(chǎn)品質(zhì)量出廠關(guān)”、“肉與肉制品溫度關(guān)”、“產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)關(guān)”、“從業(yè)人員與消費者食品安全教育、培訓(xùn)關(guān)”等風(fēng)險防控體系“六道關(guān)口”。同時，集團按ISO220000體系要求成立了食品安全小組，依據(jù)GMP的標準，結(jié)合集團實際情況制定了嚴格的SSOP衛(wèi)生標準操作規(guī)范，規(guī)范了生產(chǎn)操作過程的衛(wèi)生清洗和保持程序。 對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題嚴格執(zhí)行“質(zhì)量三不原則”、“質(zhì)量四不放過原則”以及“質(zhì)量五不讓步原則”，重大異常問題實行“七分鐘匯報制”，將問題的嚴重性控制在最小范圍內(nèi)，實行“預(yù)防管理”。

作為肉類產(chǎn)業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式”的倡導(dǎo)者和實踐者，雨潤始終站在產(chǎn)業(yè)鏈的高度做好食品安全建設(shè)。通過強化產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造，集團實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各要素的全面對接，確保系統(tǒng)性的食品安全。此外，集團充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)勢，在全國科學(xué)布局養(yǎng)殖、屠宰、初加工及精深加工工廠，既保障了原料需求和安全，又最大程度的縮小運輸半徑，確保產(chǎn)品的新鮮度，間接提升了產(chǎn)品質(zhì)量。

作為雨潤食品安全工作的主要責(zé)任部門，品質(zhì)監(jiān)管部門由總部垂直管理，任何人都不能干擾其品質(zhì)監(jiān)管工作。集團品質(zhì)監(jiān)管部門建立“飛行檢查”機制，制定分公司、市場終端飛行檢查計劃，每月對全國生產(chǎn)工廠和市場終端進行飛行檢查，對檢查的問題現(xiàn)場整改，追究責(zé)任。同時，集團還設(shè)立了專門的監(jiān)察部門，對于違背企業(yè)準則和商業(yè)準則的行為進行督察，一旦發(fā)生食品安全問題，立即對責(zé)任人實施一票否決。