2019年1月15日，北京——美國作家伊芙·圖羅(Eve Turow)曾在書中首次提出“美食一代”(Generation Yum)的標簽概念。而今嘉吉最新的Feed4Thought調(diào)研表明，雖然直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口比例呈下降趨勢, 但現(xiàn)代年輕人與農(nóng)民、土地和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系卻十分密切, 同時愈發(fā)關(guān)注環(huán)保、動物福利等問題。在調(diào)查受訪者中，有80%的中國年輕人表示，在飲食消費中會考慮環(huán)境可持續(xù)因素。

所謂美食一代，指的是20世紀80年代初到2000年期間出生的人。調(diào)查顯示，這一代人是會根據(jù)所了解的知識而積極行動的“行動派”。例如，52%的年輕一代受訪者(18-34歲)表示，出于可持續(xù)性因素的考慮，他們在去年已經(jīng)開始改變飲食習慣，這一數(shù)字幾乎是年長受訪者(55歲以上)的三倍(19%)。墨西哥、法國、中國等國的調(diào)研結(jié)果都出現(xiàn)了類似的代際差異。在中國，高達80%的年輕受訪者表示已做出改變。調(diào)研結(jié)果還表明，有孩子的受訪者更容易因為價值觀的因素改變飲食習慣。

各國18-34歲受訪者中，愿意基于可持續(xù)性因素而改變自身飲食習慣的人數(shù)占比

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，雖然全球農(nóng)民數(shù)量日漸減少，但各國年輕一代與農(nóng)業(yè)的聯(lián)系卻十分緊密——年輕人對于參觀農(nóng)場的興趣比55歲以上受訪者更高。在美國和中國18-34歲的受訪者中，認識畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖戶的人數(shù)比例是55歲以上受訪者的兩倍。在墨西哥和法國也出現(xiàn)了相同的趨勢。在18-34歲的中國受訪者中，有81%表示曾參觀過畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖場，而在55歲以上的受訪者中只有50%有類似經(jīng)歷。盡管與上一代的情況相比，如今的農(nóng)戶越來越少了。

嘉吉動物營養(yǎng)市場洞察負責人瑪麗娜·克羅克(Marina Crocker)表示：“如今人們越來越關(guān)注動物福利、食品健康及可持續(xù)發(fā)展。嘉吉通過世界領(lǐng)先的分析能力，將客戶需求和大眾需求結(jié)合，為客戶提供能夠滿足新興消費者需求的解決方案?！?

為此，嘉吉做出了多項創(chuàng)新舉措：嘉吉Honeysuckle White®火雞已經(jīng)利用區(qū)塊鏈技術(shù)將消費者與養(yǎng)殖戶連接起來;到2030年，嘉吉的可可供應(yīng)鏈也將完全實現(xiàn)可追溯。此外，嘉吉還在加拿大開展可持續(xù)牛肉養(yǎng)殖試驗，為消費者提供認證產(chǎn)品，同時通過Cainthus面部識別技術(shù)，監(jiān)控每頭牛的進食、飲水和活動情況，幫助農(nóng)民提高奶牛產(chǎn)奶量、提升可持續(xù)性和改善動物福利。

嘉吉動物營養(yǎng)預(yù)混料業(yè)務(wù)部副總裁兼集團總監(jiān)斯科特·安斯利(Scott Ainslie)表示：“數(shù)字化革命已經(jīng)延伸到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。我們將為客戶提供一種完全不同的決策方式和營銷手段。例如，他們可以借助農(nóng)場傳感器，實時收集數(shù)據(jù)來制定飼養(yǎng)計劃，檢測奶牛體溫，以及確定豬和肉雞的最佳宰殺時間等。所有這些都將改善飼養(yǎng)動物的健康和福利，并提高產(chǎn)量?！?

在調(diào)研中，超過80%的受訪者表示很重視動物的飼養(yǎng)方式，且其中有半數(shù)受訪者愿意為此額外消費。調(diào)研結(jié)果顯示，59%的中國受訪者愿意為改善動物的飼養(yǎng)條件而支付溢價，在調(diào)研四國中占比最高，而美國受訪者意愿最低，僅31%的人表示支持。在美國和中國的受訪者中，與祖父母輩相比，“美食一代”明顯更愿意為自己支持的農(nóng)業(yè)實踐進行消費。拋開代際差異因素，不同年齡、性別、收入、家庭規(guī)模和國籍的受訪者一致認為：畜牧或海產(chǎn)養(yǎng)殖戶的首要職責，是為消費者生產(chǎn)安全可靠的食品。

關(guān)于嘉吉

嘉吉業(yè)務(wù)遍及全球70個國家和地區(qū)，我們的15.5萬名員工始終致力于實現(xiàn)“以安全、負責任和可持續(xù)的方式滋養(yǎng)世界”的目標。每一天，我們的工作是成為聯(lián)接農(nóng)民與市場之間、企業(yè)與食品原料之間的橋梁，并幫助人類和動物獲取所賴以生存的食物。

作為值得信賴的合作伙伴，嘉吉將153年的發(fā)展經(jīng)驗與前沿科技和創(chuàng)新理念相結(jié)合，在超過125個國家和地區(qū)服務(wù)食品、農(nóng)業(yè)、金融和工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)客戶。展望未來，我們將與客戶攜手努力，為全球農(nóng)業(yè)打造可持續(xù)的未來。更多信息，請訪問Cargill.com及我們的新聞中心。

關(guān)于嘉吉動物營養(yǎng)

始于1893年，嘉吉動物營養(yǎng)業(yè)務(wù)在全球40個國家擁有超過280個運營基地，2萬3千多名員工，為全球100多個國家/地區(qū)的客戶提供產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)新的解決方案。我們的使命是努力提供好營養(yǎng)、好生活。每天，我們?yōu)槿虻男竽梁秃ｕr養(yǎng)殖提供飼料，影響了全球10億人口的生活。更多信息請訪問：http://www.cargill.com/feed.

關(guān)于嘉吉動物營養(yǎng)Feed4Thought調(diào)研

Feed4Thought調(diào)研是嘉吉動物營養(yǎng)業(yè)務(wù)集團定期進行的消費者調(diào)查，旨在研究消費者對動物蛋白供應(yīng)鏈中重要議題的主要看法和意見。此次在線調(diào)研由ORC International公司實施，于2018年11月進行，對美國、中國、法國和墨西哥共計4008名成年人進行了人口統(tǒng)計學抽樣調(diào)查。