到底什么樣的雞蛋才是土雞蛋？無需通過觀察蛋黃顏色和個頭大小來判斷，全國第一個土雞蛋團體相關標準在湖北誕生，并于2019年12月30日正式實施。

湖北省是禽蛋大省，禽蛋產(chǎn)量居全國第六位，常年養(yǎng)殖蛋雞約1.7億只，被公認為是土雞的品種為江漢雞、麻城綠殼蛋雞、雙蓮雞等8個本省內(nèi)的地方雞品種和經(jīng)改良后的地方雞品種。

新出臺的標準規(guī)定了土雞蛋生產(chǎn)的土雞品種、飼養(yǎng)方式與產(chǎn)品分類、飼養(yǎng)管理、質(zhì)量與安全衛(wèi)生要求，以及產(chǎn)品包裝、運輸、貯存、標簽標識。將土雞定義為“列入國家家禽遺傳資源的地方品種雞”和“利用地方雞資源培育出來的雞種”；將土雞蛋定義為“地方雞及由其改良的地方雞種產(chǎn)的蛋”。根據(jù)飼養(yǎng)方式不同，籠養(yǎng)土雞蛋、地面散養(yǎng)土雞蛋和生態(tài)放養(yǎng)土雞蛋三類均屬于土雞蛋。

湖北土雞蛋團體標準由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處組織、湖北省家禽業(yè)協(xié)會牽頭，召集省內(nèi)畜牧部門、科研院所、行業(yè)協(xié)會、蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋銷售企業(yè)負責人共同研究制定。從此，我省家禽協(xié)會的200多家成員單位將嚴格依標生產(chǎn)、包裝和銷售。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人表示，標準先在省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)推廣試行，將對全國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)標準化有很強的示范帶動效應，待條件成熟后將以此為基礎完善制定省級土雞蛋地方標準，并積極申報國家的土雞蛋行業(yè)標準。