現(xiàn)在看來(lái)，養(yǎng)豬爭(zhēng)奪戰(zhàn)只不過(guò)是場(chǎng)熱身賽，巨頭之間真正的戰(zhàn)場(chǎng)是在豬肉食品領(lǐng)域。近兩年可謂是巨頭們的養(yǎng)豬狂歡年，除了專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)張產(chǎn)能之外，傳統(tǒng)飼料企業(yè)也以養(yǎng)豬作為轉(zhuǎn)型之路，正大、新希望、大北農(nóng)、雙胞胎、海大、天邦等飼料巨頭紛紛加入養(yǎng)豬俱樂(lè)部，并且動(dòng)輒千萬(wàn)頭生豬產(chǎn)能布局。巨頭的急劇擴(kuò)張，一定程度上給行業(yè)增添了些許急迫感。然而實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬并不是巨頭們的終極追求，生豬產(chǎn)能擴(kuò)張背后，瞄準(zhǔn)的是萬(wàn)億豬肉食品市場(chǎng)。

隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，消費(fèi)者對(duì)于豬肉品質(zhì)的要求會(huì)越來(lái)越高。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)迎來(lái)了新的時(shí)代發(fā)展機(jī)遇，那就是養(yǎng)豬后市場(chǎng)——豬肉食品。在這樣的背景下，打通飼料、養(yǎng)殖、屠宰等環(huán)節(jié)后，布局食品領(lǐng)域，成為巨頭們更宏大的經(jīng)營(yíng)主題。

肉制品加工行業(yè)面對(duì)消費(fèi)者具有一定的提價(jià)能力，同時(shí)品牌肉品、休閑肉品的溢價(jià)能力較強(qiáng)。《2017-2022年中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》表明，長(zhǎng)期來(lái)看國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)轉(zhuǎn)化率如果達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家區(qū)間下限50%左右，則肉制品行業(yè)仍有三倍空間，未來(lái)收入規(guī)?？山咏?000-10000億元。

上兵伐謀，其次伐兵，其下攻城。高手除了在乎養(yǎng)豬成本，更關(guān)注未來(lái)戰(zhàn)略布局。以下便以正大和新希望為例，對(duì)其養(yǎng)豬背后的豬肉食品戰(zhàn)略做個(gè)管窺。

1正大——打造“世界的廚房”

正大作為中國(guó)飼料業(yè)開(kāi)山鼻祖式的企業(yè)，在食品端的布局最早，但早前正大農(nóng)牧食品事業(yè)的重點(diǎn)放在了肉雞上，隨著中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐加快，2007年以后正大對(duì)中國(guó)農(nóng)牧食品事業(yè)發(fā)展方向進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，將養(yǎng)豬事業(yè)作為新一輪業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃中最重要的戰(zhàn)略。正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)資深副董事長(zhǎng)白善霖曾透露，正大集團(tuán)10年內(nèi)養(yǎng)豬目標(biāo)是2000萬(wàn)頭，并用10年時(shí)間建立2000萬(wàn)頭規(guī)模的一條龍（全產(chǎn)業(yè)鏈）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。

戰(zhàn)略既定，正大在養(yǎng)豬事業(yè)上便開(kāi)始馬不停蹄，正大近幾年的投資項(xiàng)目也主要跟養(yǎng)豬和肉制品加工有關(guān)。2014年初，正大集團(tuán)投資10多億元在景泰、皋蘭、涇川、張掖等地建設(shè)了一批當(dāng)前國(guó)內(nèi)建設(shè)工藝、標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)一流，管理理念最為先進(jìn)，規(guī)模最大的種豬繁育基地，同時(shí)配套建設(shè)了年產(chǎn)100萬(wàn)頭生豬、300萬(wàn)只蛋雞和90萬(wàn)噸飼料的產(chǎn)業(yè)集群；2014年6月，正大集團(tuán)何林縣建設(shè)新型農(nóng)牧食品綠色循環(huán)示范項(xiàng)目，建設(shè)100萬(wàn)頭豬全產(chǎn)業(yè)鏈綜合項(xiàng)目，包括飼料、種豬繁育、商品豬養(yǎng)殖、屠宰加工、深加工等；2015年6月，繼續(xù)投資42億元建設(shè)中新吉林食品區(qū)百萬(wàn)頭生豬深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

正大提出要打造“世界的廚房”，做從源頭生產(chǎn)到零售終端的全產(chǎn)業(yè)鏈。自2012年起，正大集團(tuán)陸續(xù)在秦皇島、青島、洛陽(yáng)、襄陽(yáng)、成都等地投資建設(shè)現(xiàn)代食品加工廠共19家，形成了年產(chǎn)7億只肉雞、1400萬(wàn)只肉鴨、300萬(wàn)頭生豬、100萬(wàn)噸食品加工的能力，總投資額約120億元。其中2016年在青島即墨市投產(chǎn)的新食品工廠，建筑面積達(dá)3.27萬(wàn)平方米，總投資18億元，年產(chǎn)能達(dá)13萬(wàn)噸，是目前亞洲單體投資規(guī)模最大、最先進(jìn)、自動(dòng)化程度最高的食品深加工企業(yè)。

△正大集團(tuán)青島公司外景

除了深耕中國(guó)市場(chǎng)，正大食品還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、中東、南非、俄羅斯，邁開(kāi)了食品事業(yè)跨越式發(fā)展的步伐。

2新希望——構(gòu)建肉食品王國(guó)

新希望于2016年開(kāi)始加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)務(wù)的投入，即使在豬價(jià)下行壓力下，仍然堅(jiān)定不移按照既定規(guī)劃進(jìn)行投資發(fā)展，截至2017年底，新希望已在全國(guó)完成了年出欄1480萬(wàn)頭產(chǎn)能的投資布局，全年生豬出欄數(shù)保持在全國(guó)上市公司的前5位。

新希望也非?？粗叵掠问称奉I(lǐng)域發(fā)展的巨大空間，在劉暢看來(lái)，此前新希望更多以飼料和禽肉供應(yīng)商的身份出現(xiàn)，但實(shí)際上新希望已經(jīng)參與到包括海底撈、吉野家、7-11等餐飲之中，具備了將中餐、西餐標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化的能力。從報(bào)表上來(lái)看，食品端的利潤(rùn)貢獻(xiàn)也越來(lái)越大。

△2016年新希望一體化經(jīng)營(yíng)成果

實(shí)際上在一體化的道路上，新希望近年來(lái)動(dòng)作頻繁，包括2013年收購(gòu)澳洲知名牛肉加工和出口商Kilcoy，獲得了高端牛肉產(chǎn)品資源；2014年，再度收購(gòu)美國(guó)芝加哥公司Ruprecht，而這也是一家中高端食品深加工企業(yè)；2015年新希望乳業(yè)與Moxey家族、Perich集團(tuán)及澳大利亞自由食品集團(tuán)合資成立了“澳大利亞鮮奶控股有限公司”。

在國(guó)內(nèi)，2016年1月8日，新希望六和宣布以1.73億元投資久久丫，成為其最大股東；同年3月，新希望六和以近3億元全資收購(gòu)嘉和一品中央廚房，布局中餐連鎖。此外，新希望六和還擁有“美好”肉食品品牌，目前已有超過(guò)800多品類(lèi)的半成品、生食和熟食產(chǎn)品。從這一系列布局可以看出，新希望的雄心遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于飼料和養(yǎng)殖，一個(gè)食品王國(guó)的輪廓已逐漸清晰。