近日，全球多國的肉類加工廠接連“中招”，出現(xiàn)大量員工集中感染新冠病毒的情況。在這場全球抗擊新冠肺炎疫情的戰(zhàn)斗中，多地肉類加工廠頻頻“失守淪陷”。其感染率之高，影響范圍之大，不禁令人擔憂，多重高風險因素疊加，恐將導致肉類加工廠淪為新冠病毒存活及傳播溫床。

多國肉類加工廠密集“淪陷”

全球多地肉類加工廠近日成為新冠疫情聚集性暴發(fā)中心。

在全球疫情最嚴重的美洲，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至5月20日，美國已有216家肉類加工廠出現(xiàn)疫情，近2萬名肉類加工廠員工確診，超過70名肉類行業(yè)人員死亡。加拿大一家大型肉類加工廠報告超過1200人感染新冠肺炎。巴西至少9家肉類加工廠報告出現(xiàn)新冠聚集疫情。

歐洲方面，英國、德國、西班牙均出現(xiàn)肉類加工廠聚集性病例。近日，英國又有兩家食品加工廠相繼出現(xiàn)新冠肺炎疫情。其中，有38名員工確診感染的羅恩食品公司負責為英國各大超市提供加工食品。另一家公司，專門為英國大型連鎖艾斯達超市供應培根制品。此前，英國兩姐妹食品集團在威爾士的家禽加工廠出現(xiàn)了新冠肺炎疫情，目前確診人數(shù)已上升到75人。據(jù)德國媒體24日報道，德國又有兩家肉類加工廠出現(xiàn)新冠聚集性疫情。此前德國北威州的一家肉類加工廠的新冠肺炎感染者超過1500人。在西班牙，韋斯卡省的兩家肉類加工廠里，近27%的員工感染新冠，最終確診人數(shù)為374人。

在大洋洲，澳大利亞墨爾本外圍地區(qū)的一家屠宰場里，8名員工的新冠檢測呈陽性，工廠暫時關閉。在愛爾蘭，蒂珀雷里郡的一個肉類加工廠近三分之一的工人感染新冠。該工廠是愛爾蘭最大的豬肉加工廠，也是麥當勞的供應商之一。

多重因素造就病毒傳播風險高地

首先，肉類加工廠的低溫作業(yè)環(huán)境，為新冠病毒存活及傳播提供了客觀條件。全球絕大多數(shù)專家對新冠病毒處于低溫環(huán)境中能存活較長時間的說法持一致觀點。美國疾病控制與預防中心(CDC)研究認為，為了防止食物變質，以及避免被食源性疾病的病原體污染，肉類加工廠中會安裝強力通風系統(tǒng)，以保持廠內封閉條件下的低溫。但是，低溫環(huán)境下，病毒能存活更長的時間，置身在此環(huán)境中的工人們更容易接觸到病毒。

其次，肉類加工廠的勞動密集型特點，導致人傳人的概率增加。一般情況下，全球各地的肉類加工廠，工作環(huán)境均比較擁擠，多數(shù)員工甚至是肩并肩進行工作，難以保持“一米”或“兩米”的社交安全距離。過近的距離讓病毒傳播變得更容易。此外，工人們作為體力勞動者，全程戴口罩比較困難，個人防護不足也增加了感染風險。

再次，工人落后的生活條件也為疫情迅速擴散增加可能。肉類加工體力消耗大、報酬低，從業(yè)者多數(shù)生活環(huán)境較差，普遍存在大量人員聚集居住的情況，長期與大量人群密切接觸也增加了感染風險。據(jù)外媒報道，德國多家肉聯(lián)廠傾向雇傭來自中東歐國家的客籍勞工，他們不僅居住和勞動條件惡劣，而且無法獲得任何保障。

全球肉類供應被推向“危險邊緣”

新冠肺炎疫情在全球范圍內持續(xù)蔓延，多國的食品加工企業(yè)遭受重創(chuàng)。近日頻發(fā)的聚集性感染事件，導致多家食品加工巨頭旗下工廠被迫陸續(xù)關閉或停工，全球肉類供應被推向“危險邊緣”。

新加坡《聯(lián)合早報》稱，美國、巴西、加拿大及全球多家肉類加工廠因新冠疫情而停工，三個國家為全球市場供應65%的肉類，隨著越來越多工廠因新冠病毒而關閉，引發(fā)市場對全球肉類供應不足的擔憂。

日本《富士產經商報》稱，此前因非洲豬瘟蔓延，全球的肉類供應本來已經吃緊?，F(xiàn)在，新冠肺炎疫情蔓延造成全球各地的餐飲店紛紛關閉，部分肉類企業(yè)降低了產能，隨后是美洲的肉類加工廠停工。美國咨詢公司“全球農業(yè)趨勢”公司總裁布雷特·斯圖爾特說，“肉類供應短缺前所未有，是一個雙輸?shù)木置?。生產者有傾家蕩產的風險，而消費者則背負著漲價的風險。”