3月16日下午，貴陽市紅邊門菜場的豬肉攤上，除板筋和排骨外，肥瘦肉等均已回落到25元至28元一斤，而在毗鄰的鮮多源惠民生鮮超市內(nèi)，肥瘦肉的價格更是降至19.8元一斤。

19.8元一斤的肥瘦肉

不只紅邊門菜場，貴陽市東山、三民東路、小十字等地的一些菜場，豬肉價格同樣回落，曾賣32元至35元一斤的肥瘦肉，目前已降至25元至28元一斤了;曾賣35元至40元一斤的精瘦肉，也已跌至28元至30元一斤。

據(jù)悉，這是繼去年12月中旬，貴陽市豬肉價格漲至30元之后的再次回落。一些商家表示，貴陽豬肉價格下跌，除與生豬消費步入淡季有關外，也與生豬的產(chǎn)能恢復等有所關聯(lián)。

事實上，貴陽市場上的豬肉價屢次得以穩(wěn)定，除這些因素外，還與市農(nóng)投集團旗下的公司在豬肉生產(chǎn)、儲備、銷售等環(huán)節(jié)的保供穩(wěn)價措施相關。這雙“無形的手”在貴陽豬肉價格的起起伏伏中起到了關鍵性的調(diào)控作用。

儲備

千余噸儲備肉平抑豬價

3月16日，家住貴陽市東山扶風花園的李阿姨去菜場買肉時，發(fā)現(xiàn)豬肉價格最低已經(jīng)跌至25元一斤。她清晰地記得，去年年初，受新冠肺炎疫情以及春節(jié)疊加因素的影響，全國豬肉價格一路飆升，貴陽市的豬肉價格曾賣到50余元一斤，不過一段時間后，就跌了下來。

期間，在貴陽市政府的安排下，貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)墾投資發(fā)展集團(簡稱貴陽市農(nóng)投集團)的下屬單位——貴陽農(nóng)產(chǎn)品物流園將幾百噸儲備凍豬肉投放市場保供穩(wěn)價，當時李阿姨曾以15元一斤的價格買了5斤豬肉。

貴陽農(nóng)產(chǎn)品物流園是省市政府聯(lián)動的“菜籃子”民生保障工程，也是貴陽市凍豬肉的儲備地點。2020年1月，貴陽農(nóng)產(chǎn)品物流園完成了800噸儲備肉的投放，9月份，再次投放了500多噸儲備肉，進一步穩(wěn)住了貴陽市的豬肉市場秩序，滿足了居民對豬肉的消費需求。

“貴陽市的豬肉日均消費量為200多噸，本地生豬產(chǎn)業(yè)目前尚不足以支撐這個需求。除8家屠宰場為市民提供鮮肉外，我們公司還從省外如湖南、云南等地的大型屠宰場調(diào)進大量冷鮮白條肉，補充貴陽市的需求?！辟F陽農(nóng)產(chǎn)品物流園肉類板塊負責人楊躍說，物流園儲備的1200噸凍豬肉就是在遇到重大自然災害或市場發(fā)生異常波動等情況時，能將其投放到市場，保障全市肉類產(chǎn)品的供應及價格的穩(wěn)定。

“從2019年至2020年，我們已經(jīng)按照市政府的安排，投放了三四次儲備肉。在市民需求激增、物價出現(xiàn)較大漲幅時，我們即以相對較低的價格，適當放出一部分來平抑市場肉價?！睏钴S說，這1200噸儲備肉相當于儲備了1.2萬頭至1.5萬頭生豬，即使貴陽市一頭豬都不產(chǎn)，也能保障一個星期左右的供應量，真正起到了“壓艙石”的作用。

據(jù)悉，截至2021年3月14日，貴陽農(nóng)產(chǎn)品物流園庫存的儲備肉有1120.76噸。

銷售

百余惠民超市保供穩(wěn)價

在新冠肺炎疫情期間，貴陽市惠民生鮮超市的豬肉價格一直保持著低于農(nóng)貿(mào)市場豬肉價格的狀態(tài)，這對貴陽市豬肉價格的穩(wěn)定同樣起到了引領作用。

貴陽市惠民生鮮公司隸屬貴陽市農(nóng)投集團旗下，據(jù)該公司負責人敖玉坤介紹，2020年，貴陽市的154個生鮮超市門店，每個門店日均銷售240斤豬肉，154個超市平均一天要銷售18噸豬肉，一年的銷量超過6700噸。

貴陽儲備的冷鮮肉

敖玉坤說，在貴陽市豬肉價格處于高峰期間，這些門店的豬肉價格每斤要比農(nóng)貿(mào)市場的豬肉價格低3.4元左右，這對貴陽市豬肉價格起到了一個平抑的作用。

“未來，惠民生鮮公司在對這些門店加強監(jiān)管的同時，還將繼續(xù)增加豬肉供應。一方面，不能讓惠民生鮮超市的豬肉價格太高;另一方面，要讓他們有一定的利潤空間?！卑接窭け硎荆磥?，貴陽還將進一步增加惠民生鮮超市數(shù)量，織密網(wǎng)點，為市民提供更多的實惠。

目前，貴陽市的豬肉市場已處于正常狀態(tài)，惠民生鮮超市將確保供應，滿足市民的菜籃子需求。

據(jù)介紹，在“十四五”規(guī)劃中，貴陽市農(nóng)投集團還準備與南方乳業(yè)、貴農(nóng)公司、扶貧公司、惠民公司共同出資9000萬元成立子公司，該子公司專營生豬屠宰和銷售，在修文投資2.5億元新建一個大型屠宰場，控制屠宰端的成本價，減少中間環(huán)節(jié)，進一步降低豬肉價格成本，讓市民吃上更加實惠的豬肉。

生產(chǎn)

多個基地投產(chǎn)，未來豬源可期

為恢復生豬產(chǎn)能，保障豬肉穩(wěn)定供應，2020年12月23日，貴陽市農(nóng)投集團旗下的貴州省紅楓湖畜禽水產(chǎn)有限公司按照集團產(chǎn)業(yè)發(fā)展部署，從美國引進了1792頭曾祖代種豬至開陽杠寨種豬養(yǎng)殖基地，在貴州建設西南地區(qū)最大的PIC種豬繁育體系，預計今年底將達到滿負荷狀態(tài)。該公司計劃于今年12月份，再次從美國引進2400頭曾祖代種豬。屆時，該公司將在貴州區(qū)域擁有核心曾祖代種豬4800頭，這些種豬全部滿產(chǎn)后，在滿足公司自身養(yǎng)殖的情況下，可為貴州乃至西南地區(qū)提供祖代種豬33600頭，父母代種豬260000頭，商品豬600萬頭以上。

“貴州的種豬此前多是從外省引進，這些種豬投放到本地市場后，將改變貴州商品豬仔和種豬多從外省引進的局面，在很大程度上解決我省優(yōu)質種豬、商品豬的來源問題，促進貴州生豬產(chǎn)業(yè)高標準高質量發(fā)展，同時可以降低生產(chǎn)養(yǎng)殖成本，從源頭上調(diào)節(jié)貴陽市的豬肉價格?！痹摴鞠嚓P負責人說。

目前，該公司在省內(nèi)的生豬養(yǎng)殖基地有17個，今年計劃出欄4.5萬頭商品豬，部分基地正在建設當中。其中，2020年，貴陽市農(nóng)投集團在結對幫扶的羅甸縣和望謨縣分別開建了3個和4個生豬養(yǎng)殖基地，預計在明年全部建完。這些基地一旦投產(chǎn)，未來保守估計，一年可產(chǎn)30萬頭生豬4.2萬噸豬肉(據(jù)2020年測算，貴陽市一年需求的生豬為70萬頭左右，合計9萬多噸豬肉)，其中的六七成生豬將供給貴陽市場。

“十四五”期間，貴陽市農(nóng)投集團還計劃在開陽、息烽、務川、納雍和龍里等地總計投資10億元，建設生豬養(yǎng)殖基地20個，預計年出欄商品豬50萬頭以上，貴陽市的生豬源頭，未來可期。

而這些生豬基地的建成，對貴陽市豬肉市場而言，保供穩(wěn)價的作用將不言而喻。