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“豬周期下行”，這是近段時間，打在生豬身上的高頻標簽。年初養(yǎng)殖戶還處于“高光時刻”，利潤可觀，而如今豬價下跌，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶已步入虧損階段。肉價下降利于民生，消費者對豬肉下跌喜聞樂見，很多零售商超肉價已在10元/斤。一邊是消費者喜迎豬肉自由，另一邊養(yǎng)殖戶面臨至暗時刻，供應和消費兩端悲喜并不相通。

肥豬扎堆出欄，二次育肥頭均虧損達1500元

供需雙殺是五月后豬價急速下跌的根本原因，五一和即將到來的端午雖有提振作用，然逢豬肉淡季，假日刺激無法扭轉需求疲態(tài)，另一方面，養(yǎng)殖廠前期對豬價預期過度樂觀，集中壓欄出欄導致市場肥豬充沛。5月份以來，肥豬的集中出欄，更加速了生豬市場價格見底。

目前，大量二次育肥和被動壓欄的肥豬仍源源不斷地流向市場，肥豬占比已達歷史高位。據(jù)調查，目前養(yǎng)殖戶大肥豬存欄占有較大比例，西南地區(qū)表現(xiàn)尤為明顯，150公斤以上生豬存欄占比27%。

肥豬集中出欄，再次引發(fā)價格下跌，數(shù)據(jù)顯示，上周肥豬民間報價已在6.2元/斤-6.5元/斤之間。

價格下滑，直接導致生豬養(yǎng)殖從盈利步入深虧。7日下午，河南某養(yǎng)殖戶透露，肥豬拖累標豬價格下行，肥豬出完豬價才有望反彈，養(yǎng)殖戶還要“挺”過這一個月。

據(jù)寶城期貨數(shù)據(jù)，2021年1月，國內生豬市場外購育肥的頭均盈利水平還在1133.85元/噸，到4月初，盈虧達到平衡點，截至6月4日，外購育肥的頭均虧損達到749元/噸。而自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式下，如今也已步入盈虧平衡線以下，各地頭均虧損在200-300元不等。另有分析師指出，目前二次育肥頭均虧損高達1500元左右，而對于豬價最低洼區(qū)的東北自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶來說，生豬養(yǎng)虧損已達400-500元/頭。

生豬養(yǎng)殖進入高成本階段，豬價觸底或引發(fā)新一輪漲價

面對眼下養(yǎng)殖效益總體下滑、養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)虧損的苗頭，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)尤為要緊，須臾不能放松。

生豬產(chǎn)業(yè)恢復發(fā)展的成效，不僅在于提前半年完成產(chǎn)能恢復目標，還在于一些長期困擾行業(yè)的瓶頸得以解決。比如，生豬養(yǎng)殖用地、豬場環(huán)境影響評價等困擾行業(yè)多年的問題取得重大政策突破。生豬養(yǎng)殖用地按農(nóng)用地管理，不需要辦理建設用地審批手續(xù)。禁養(yǎng)區(qū)劃定不盲目擴大，也不是簡單搬遷關停。更重要的是，地方政府對生豬產(chǎn)業(yè)的重視度得以提升，一些以往明目張膽提出打造“無豬市”“無豬縣”的行為得到收斂。

眼下，生豬養(yǎng)殖進入高成本階段。2020年以來，受效益帶動和政策驅動，養(yǎng)殖場戶補欄生豬的積極性高漲，帶動仔豬價格大幅上漲。同時，由于玉米、豆粕價格上漲，飼料占養(yǎng)殖成本的最大頭，生豬養(yǎng)殖成本總體上漲。此外，規(guī)模豬場固定投資大，存在新建豬舍、購買設備等剛性成本，非洲豬瘟疫情又增加了動物防疫、糞污處理等方面的成本。

面對這樣的形勢，養(yǎng)殖場戶的分化明顯加劇。從不同養(yǎng)殖主體來看，散養(yǎng)戶虧損風險相對較小，規(guī)模養(yǎng)殖場虧損風險更高。不同企業(yè)間的養(yǎng)殖模式、管理水平、防疫能力差異逐步體現(xiàn)出來，這意味著，生豬產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的關鍵點和豬肉市場調控的關鍵點同時來臨。

從以往豬周期情況看，產(chǎn)能恢復雖然緩慢，但一旦豬肉供應完全恢復，價格便會大幅下跌。在這種環(huán)境下，一些養(yǎng)殖場戶一旦資金緊張、實力不濟，就可能大量淘汰母豬，為新一輪豬肉漲價埋下伏筆。

豬肉穩(wěn)價預案出臺，防范豬價出現(xiàn)大起大落

豬價大起大落，養(yǎng)殖戶叫苦不堪，如何逆轉豬周期?此時，要建立生豬生產(chǎn)逆周期調控機制。越是在可能虧損的時候，越要強化對生豬產(chǎn)能的保護與調節(jié)，確?；A產(chǎn)能穩(wěn)定，做到早研判、早介入、早應對，防止生產(chǎn)大起大落。同時，在當前產(chǎn)能已恢復的情況下，適當引導養(yǎng)殖場戶根據(jù)行情變化放緩補欄增養(yǎng)速度，這對避免后期產(chǎn)能過剩有利。

近日，中國國家發(fā)改委等部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》(下稱《預案》)，要求對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”并重。

中國宏觀經(jīng)濟研究院決策咨詢部研究員郭麗巖向記者表示，本輪非洲豬瘟疫情對豬肉類、肉蛋白類民生商品保供穩(wěn)價帶來大考，物價調控部門從中總結出很多經(jīng)驗，其中就包括豬肉價格及其上游的玉米等產(chǎn)品價格出現(xiàn)大幅波動時，豬糧比價有可能出現(xiàn)跳動，從而失去其原有作為參照指標的意義。

針對這一現(xiàn)象，《預案》在繼續(xù)沿用豬糧比價指標同時，又增加了兩個指標：一個是“能繁母豬存欄量變化率”，該指標能夠顯著提高風險預警和儲備調節(jié)工作的前瞻性;二是增加了“36個大中城市精瘦肉平均零售價格”指標，該指標更貼近消費者感受，在豬肉價格過度上漲時能夠及時作出預警和呼應。

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇接受中新社記者采訪時舉例說，將能繁母豬存欄量作為預警指標納入調節(jié)機制中，可發(fā)揮其先導性作用，通過能繁母豬存欄量的變化，對未來8至10個月生豬產(chǎn)能變化作出預警。

此次《預案》的另一大變化是分類設置儲備，依據(jù)政府豬肉儲備的不同定位，分設了常規(guī)儲備和臨時儲備。

國家層面常規(guī)儲備主要用于滿足市場調控和應急投放需要。臨時儲備是結合此輪調控實踐、積極借鑒其他有關重要商品儲備建設經(jīng)驗提出的，主要是在生豬價格過度下跌、產(chǎn)能大幅下降時進行收儲，以穩(wěn)定生產(chǎn)預期，實現(xiàn)“托市”穩(wěn)產(chǎn)能。同時，儲備規(guī)模較以往有了大幅提升，調控能力明顯增強。

此舉有何考量?郭麗巖說，這是為了更好平衡買賣雙方利益。豬肉價格上漲時，會對消費者豬肉消費偏好產(chǎn)生影響。而當豬肉價格進入平穩(wěn)下降過程，更要關注生產(chǎn)者環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，這其實是在為未來的產(chǎn)能和產(chǎn)量穩(wěn)定創(chuàng)造良好條件。當下生豬產(chǎn)能不斷恢復，豬肉價格穩(wěn)中回落，出臺一整套保供穩(wěn)價機制有利于穩(wěn)住生產(chǎn)者預期。

國家發(fā)改委有關部門負責人亦強調“以供應穩(wěn)保障價格穩(wěn)，以價格穩(wěn)促進供應穩(wěn)”。價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴張;價格過低時，將啟動收儲以拖住市場，為養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰。

《預案》出臺后生豬市場將如何發(fā)展?上述負責人表示，截至4月底，中國能繁母豬存欄量已恢復到正常年份的97.6%，有關方面預計今年下半年生豬出欄量有望恢復到正常水平。隨著產(chǎn)能持續(xù)恢復，生豬和豬肉價格有望繼續(xù)向合理水平回歸。同時，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化、標準化程度以及生物安全防護水平較以往明顯提高。

朱增勇分析稱，短期看，6月份通常屬于豬肉消費淡季，加之當前超大豬在豬群結構中仍占一定比重，預計6月底才會被市場消化。后期隨著豬肉消費積極性整體提升，以及國慶、中秋消費拉動，預計豬價在8、9月份會出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈。不過當前生豬供應整體比較充裕，因此反彈空間不會太大。

他進一步指出，此次《預案》著眼于保障生活生產(chǎn)整體穩(wěn)定和豬肉價格穩(wěn)定。由于肉類供給涉及基本民生，相關舉措對未來整體民生價格保持總體穩(wěn)定也將起到積極作用。