散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)期待已久的豬價反彈如約而至，豬肉出欄價格較前期低點回升15%以上，使得本欲離場的散養(yǎng)戶紛紛取消轉行計劃，留在場內繼續(xù)觀望等待。在豬價反彈的同時，多家養(yǎng)豬上市公司并未積極擴產，而是轉身布局預制菜、調味品等下游細分市場，以期打通“豬場到廚房”供應鏈，逐步擺脫當下養(yǎng)豬行業(yè)“望天收”的窘境。業(yè)內人士表示，預制菜、調味品賽道競爭激烈，現象級產品易得，壽星級產品難見，有志于進軍下游消費市場的養(yǎng)豬類上市公司切莫嘗到一點甜頭就一擁而上，遇到一點困難就一哄而散。

豬價反彈產生“挽留”效應

8月17日，在國家發(fā)改委新聞發(fā)布會上，新聞發(fā)言人孟瑋表示：“7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發(fā)改委會同有關部門，合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩(wěn)定市場預期。這些政策措施，有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭，生豬價格出現明顯反彈。目前，價格較前期低點回升15%以上，豬糧比價也在短暫跌破5：1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71：1。”

期待已久的豬價反彈行情如約而至，對原本已經下定決心離場的散養(yǎng)戶產生了“挽留”效應?！蹲C券日報》記者再度走訪湖南瀏陽，曾有計劃養(yǎng)殖黑山羊的養(yǎng)殖戶劉一友表示：“豬價已經反彈了，說不定下半年能走好，誰知道年底會不會來一波大行情呢?現在羊肉價格也在低位，切換過去也賺不到錢。去年改行養(yǎng)雞的朋友們也都沒有賺到錢，養(yǎng)雞、產蛋都是虧的。沒能把握住節(jié)奏，真是兩邊挨耳光，倒不如就地臥倒等待機會了?！彼a充，“雖然豬價漲了一些，但是飼料價格也跟著漲了，總體而言還是沒賺到錢。希望中秋、國慶和年底的消費旺季來了，豬價還能往上再拉一波?！?

不僅是養(yǎng)豬行業(yè)，肉雞養(yǎng)殖業(yè)此前的情況也不容樂觀。湘佳股份(37.810,-0.32,-0.84%)董秘何業(yè)春表示：“自去年下半年以來，活禽、雞蛋價格持續(xù)陰跌，養(yǎng)雞行業(yè)經歷較長時間虧損期。隨著雞蛋價格因季節(jié)性因素回暖，大家才稍微感覺松了一口氣。就我們觀察來看，雖然在養(yǎng)雞、養(yǎng)豬賽道之間反復橫跳的散養(yǎng)戶們很多，但是并沒有因為自身的靈活性得到更多經濟回報?！?

走好預制菜賽道還需專精特新

在散養(yǎng)戶紛紛駐足觀望的同時，養(yǎng)豬類上市公司正在緊鑼密鼓籌備開發(fā)預制菜、調味品等產品，欲切入下游市場，打通“豬場到廚房”供應鏈，嘗試逐步熨平“豬周期”帶來的沖擊動蕩。

8月12日至13日，雙匯發(fā)展(25.210,0.23,0.92%)在接待投資者調研時介紹，“上半年，我們一些新產品表現出較大增長潛力，其中辣嗎辣香腸、火炫風和新升級潤口香甜王銷量同比均實現大幅增長。另外還有一批餐飲食材產品，盡管目前基數很小，但發(fā)展勢頭良好。下一步將圍繞健康產品，開發(fā)低脂、低鈉、益生菌等新產品;圍繞速凍餐飲食材，開發(fā)丸子、酥肉、豬排、牛排等;圍繞餐桌產品，開發(fā)菜肴拌飯、紅燒肉等產品;圍繞新休閑產品，開發(fā)規(guī)格小、包裝新潮的產品。在餐飲方面，一方面將持續(xù)豐富餐飲產品群，開發(fā)進廚房、上餐桌、市場接受度高的產品;一方面會持續(xù)加強網絡開發(fā)力度，擴大銷售網絡?！?

天邦股份(5.670,-0.06,-1.05%)接受投資者詢問時表示：“除了開發(fā)調味品、預制菜，我們還計劃從做肝素鈉原料提取。我們已有提前計劃，待年底安徽阜陽500萬頭生豬屠宰及肉制品加工基地建成，業(yè)務向產業(yè)鏈下游延伸，可以獲取更多價值增值，公司抗風險能力、盈利能力都會增強。”

818電商節(jié)，新希望(11.590,-0.13,-1.11%)六和旗下成都希望食品有限公司的明星產品“美好農家小酥肉”再度熱賣。此前在618網購節(jié)中，該款產品高居天貓速食菜榜單第一名。

在預制菜領域，唐人神(5.850,-0.03,-0.51%)是較早布局的養(yǎng)豬類上市公司，旗下的唐人神大香腸早已是到長沙打卡的必備之選。對于養(yǎng)豬類上市公司紛紛切入預制菜賽道，唐人神董秘孫雙勝認為，“做一款短期內有流量、有話題、有銷量的現象級消費品并不太難，難的是做一款長期內有溫度、有情懷、有口碑的壽星級消費品。預制菜賽道競爭激烈，需要企業(yè)具備‘專精特新’，即建立專業(yè)化團隊，實施精準化管理，擁有特色化產品，而且能不斷推陳出新。養(yǎng)豬企業(yè)從養(yǎng)殖賽道切換到消費賽道，需要提前做好相應準備。切莫嘗到一點甜頭就一擁而上，遇到一點困難就一哄而散。久久為功，日日出新方是服務下游消費市場的上策?！?

湖南大學經濟與貿易學院副院長、博士生導師肖皓教授也贊同上述觀點，“生豬養(yǎng)殖業(yè)是高度標準化的產業(yè)，產出的豬肉對消費者而言是高度同質化的產品，在國外也是如此。上市公司要把高度同質化的產品做成各具特色的預制菜、調味品、零食等，在避免同質化競爭的同時，與各具特點的地方飲食需求對接上，其中存在不小的難度。但是，生豬養(yǎng)殖企業(yè)如果只是固守本業(yè)，難免受到豬周期的動蕩影響，容易落入‘望天收’的窘境。有的上市公司對預制菜賽道存在誤解，以為菜品越多，競爭力越強，殊不知‘二八定律’依然有效，20%的菜品才是決定最終戰(zhàn)績的根本。上市公司只有秉持‘推車過河、滾石上山’的勇氣和擔當，沉下心去打造精品贏得口碑，才能在下游消費市場中站穩(wěn)腳跟?！?