生豬養(yǎng)殖是我國的傳統(tǒng)行業(yè)，改革開放以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級等引致的需求強(qiáng)力拉動，另一方面因生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)演變成農(nóng)村居民重要收入來源和城鎮(zhèn)居民菜籃子工程重要組成部分而得到政府的強(qiáng)烈推動，使我國生豬產(chǎn)量長期保持著較快的增長勢頭。

一、生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模

1.生豬存欄量持續(xù)增長

2021年三季度末，全國生豬存欄43764萬頭，同比增長18.2%，比二季度末略降0.3%。

2.生豬出欄量持續(xù)增長

2021年前三季度，全國生豬出欄49193萬頭，同比增長35.9%，增速比上半年進(jìn)一步加快1.5個(gè)百分點(diǎn)。其中，四川、湖南和河南生豬出欄量均超過4000萬頭，均占全國8%以上，共占全國的26.27%;山東、湖北和云南生豬出欄量均超過3000萬頭，均占全國的6%以上。

3.能繁母豬存欄量

2021年三季度末，全國能繁殖母豬存欄4459萬頭，同比增長16.7%，比二季度末下降2.3%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)定能繁母豬存欄量調(diào)控目標(biāo)，即能繁母豬正常保有量穩(wěn)定在4100萬頭左右，最低保有量不低于3700萬頭。同時(shí)以各省份2021年生豬存欄目標(biāo)的10%為基礎(chǔ)，結(jié)合各地生產(chǎn)實(shí)際，確定能繁母豬正常保有量;以能繁母豬正常保有量的90%為標(biāo)準(zhǔn)，確定最低保有量。

4.生豬產(chǎn)量

2021年前三季度，全國豬肉產(chǎn)量3917萬噸，同比增長38.0%。其中，四川豬肉產(chǎn)量334.10萬噸，占全國總量的8.53%;同比增長幅度湖北高達(dá)61.2%，江西增幅52.9%。

二、生豬養(yǎng)殖行業(yè)特性

生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征。

1.周期性

生豬及豬肉價(jià)格具有較強(qiáng)的周期性波動特征，通常三年至四年為一個(gè)完整市場波動周期。造成生豬及豬肉價(jià)格周期性波動的主要原因是生豬及豬肉供求關(guān)系的變動。當(dāng)生豬價(jià)格較高時(shí)，生豬養(yǎng)殖戶/企業(yè)為增加盈利，進(jìn)行母豬或仔豬補(bǔ)欄，由于生豬具有相對固定的生長周期，市場供應(yīng)增加具有一定的“時(shí)滯效應(yīng)”，豬價(jià)在一定時(shí)期內(nèi)仍然維持高位;但是隨著補(bǔ)欄生豬逐漸出欄，市場供應(yīng)增加并導(dǎo)致供過于求，生豬價(jià)格回落;在生豬價(jià)格回落至低點(diǎn)時(shí)，生豬養(yǎng)殖戶/企業(yè)達(dá)到虧損或微利狀態(tài)，逐步減少養(yǎng)殖量并導(dǎo)致供不應(yīng)求，生豬價(jià)格再次進(jìn)入上漲周期。同時(shí)，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場集中度較低，散養(yǎng)戶與小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量眾多，散養(yǎng)戶與小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)缺乏合理的生產(chǎn)計(jì)劃與市場預(yù)判能力，補(bǔ)欄不理性，加大了生豬市場周期性波動幅度。此外，行業(yè)范圍內(nèi)的疫情也會影響生豬供給水平，從而影響市場價(jià)格的周期性波動。以非洲豬瘟疫情為例，非洲豬瘟病毒致死率高導(dǎo)致大量豬只死亡或被撲殺，同時(shí)部分生物安全條件較差的養(yǎng)殖戶對疫情存在恐慌心理而減產(chǎn)或退出，進(jìn)一步減少了生豬供給規(guī)模，從而推動生豬價(jià)格上升，在一定程度上打破了原有的豬周期波動規(guī)律。

近年來，國家為保持生豬價(jià)格穩(wěn)定，采取了養(yǎng)殖補(bǔ)貼或豬肉收儲等措施，并加強(qiáng)對生豬等畜禽產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測，建立了針對豬糧比價(jià)、能繁母豬存欄量等指標(biāo)預(yù)警及調(diào)控措施，有力地緩解了生豬價(jià)格周期性波動的幅度。

2.區(qū)域性

我國生豬主產(chǎn)區(qū)主要為西南、中原和兩廣等地區(qū)。2020年，我國生豬出欄量排名前十的省份包括四川、河南、湖南、山東、湖北、云南、河北、廣東、廣西和安徽省，生豬出欄量占全國生豬出欄量的比例合計(jì)為64%。

非洲豬瘟疫情發(fā)生后，由于跨省調(diào)運(yùn)生豬受到限制，各省內(nèi)部的生豬供需關(guān)系難以通過調(diào)運(yùn)進(jìn)行調(diào)整，因而在價(jià)格上出現(xiàn)分化，顯現(xiàn)出一定的地域性特征。

3、行業(yè)的季節(jié)性

受重大節(jié)假日及消費(fèi)旺季的影響，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈均存在一定的季節(jié)性波動。每逢春節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)等重大節(jié)假日，豬肉產(chǎn)品需求量增加導(dǎo)致銷量提升，而在節(jié)假日后銷量相應(yīng)回落。非洲豬瘟疫情發(fā)生后，生豬供給整體水平明顯下降，行業(yè)季節(jié)性波動規(guī)律有所弱化。