今年以來，多個(gè)品種的飼料價(jià)格漲超1200元/噸，而自9月以來至今，飼料價(jià)格7周連續(xù)上漲9次。上漲背后主要是因?yàn)槎蛊蓛r(jià)格的暴漲，據(jù)了解，豆粕價(jià)格一年時(shí)間上漲近一倍，從3000元到最高6000元，屢破新高。

那么，豆粕不斷上漲的原因在哪?我們?nèi)绾螠p少對(duì)豆粕的依賴?近十年來，我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)，又獲得了怎樣的發(fā)展?針對(duì)這些問題，農(nóng)視網(wǎng)《三農(nóng)三人談》對(duì)話欄目采訪了中國(guó)工程院院士譙仕彥、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長(zhǎng)黃慶生，為大家做專業(yè)的解讀。

近十年，大豆價(jià)格從2500漲到6000多一噸

國(guó)內(nèi)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格，從近10年來最低的2500漲到了6000多元一噸，主要原因是豆粕幾乎依賴進(jìn)口，才能滿足國(guó)內(nèi)生產(chǎn)需要，只要國(guó)際糧食市場(chǎng)的異動(dòng)，直接影響國(guó)內(nèi)豆粕的價(jià)格。

豆粕在飼料中的使用，到底是什么樣的情況?

譙仕彥院士：豆粕是動(dòng)物飼料中主要的蛋白質(zhì)原料之一。隨著工業(yè)飼料的發(fā)展，用科學(xué)調(diào)制的配合飼料，讓養(yǎng)殖效率發(fā)生了很大的變化。3年前，豆粕在豬飼料中大概能占18%以上，去年通過一些替代技術(shù)，大概在15%左右。

豆粕價(jià)格對(duì)飼料價(jià)格的影響到底有多大?

黃慶生處長(zhǎng)：豆粕從去年年底的3000元一噸，一下到漲到了今年九月份5000元一噸，漲幅非常大。

譙仕彥院士：去年大概用了7000萬噸豆粕，其它的蛋白原料大概有2000萬噸。

豆粕如此重要，為什么還要減?

黃慶生處長(zhǎng)：近年來，由于國(guó)際的形勢(shì)變幻莫測(cè)，極端氣候的影響和其他原因的供應(yīng)鏈不暢，同時(shí)，國(guó)內(nèi)大豆來源主要依賴巴西、美國(guó)進(jìn)口，在國(guó)內(nèi)壓榨成豆粕，巴西、美國(guó)的進(jìn)口量合起來占我們進(jìn)口的90%。國(guó)外依存度高，來源地集中，這是進(jìn)口大豆的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。因此我們必須要減少豆粕的使用量，才能掌握主動(dòng)權(quán)。

目前國(guó)內(nèi)大豆的供應(yīng)量有多少呢?

譙仕彥院士：供不應(yīng)求。2021年大豆總產(chǎn)量1640萬噸，基本上夠我國(guó)食用，比如做豆腐、豆制品。做豆制品的過程當(dāng)中不產(chǎn)豆粕，基本上是全部用進(jìn)口大豆來榨油后剩下的豆粕。在這種供應(yīng)鏈不確定的情況下，我們肯定要想辦法。我國(guó)目前要滿足對(duì)豆粕的需求，我們算了算，要拿出大概8億畝耕地來種大豆，對(duì)我國(guó)來說壓力太大，所以我們就要想一些辦法來減少它的使用。

飼料糧在整個(gè)糧食消耗中的占比是多少?

從口糧的角度來講，我國(guó)能夠?qū)崿F(xiàn)谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。那么，從飼料糧的角度來講，糧食安全問題的主要矛盾在飼料糧。

譙仕彥院士：去年，我們總的糧食消耗8.2億噸，飼料消耗將近4億噸，所以整個(gè)飼料糧占糧食消耗的比例大概在48%左右，相當(dāng)大的比例。人食用的大概占33%，其他的工業(yè)用糧大概是17%，所以我們飼料糧占的比例是相當(dāng)高的。

通過這幾年進(jìn)口糧食的結(jié)構(gòu)，我們去年進(jìn)口的1.6億噸糧食，大豆是9600多萬噸，高粱將近1000萬噸，大麥大概超過一千二三百萬噸，這些東西都是用來做飼料糧的。糧食安全問題的主要矛盾在飼料糧，我國(guó)糧食安全的主要壓力也在飼料糧。

黃慶生處長(zhǎng)：我們從統(tǒng)計(jì)數(shù)上來看，人均的口糧消費(fèi)在前幾年已經(jīng)達(dá)到了峰值，而且逐年在下降。而肉蛋奶魚的消費(fèi)慢慢在增加，現(xiàn)在肉蛋奶魚的消費(fèi)總量已經(jīng)超過了口糧消費(fèi)，而且動(dòng)物產(chǎn)品未來還會(huì)有繼續(xù)增加的趨勢(shì)。而動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)需要用到飼料，用飼料就離不開用糧食，所以糧食的飼用需求在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，未來的占比會(huì)越來越高。

不同的飼料糧之間是可以相互替代的嗎?

譙仕彥院士：是可以的。動(dòng)物所需求的各種營(yíng)養(yǎng)和人一樣，比如我們需要能量和蛋白，蛋白需求的實(shí)質(zhì)是氨基酸，基于這些原理，都可以用這些數(shù)據(jù)來配置一個(gè)滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的配合飼料。

只要營(yíng)養(yǎng)足夠了就行，像加拿大就沒有豆粕，全部用小麥配飼料，他也沒大豆，種的是菜籽，就是著名的雙低油菜籽，所以他就用菜籽粕，就是菜籽榨油剩的東西。像歐洲就是大麥，像非洲大陸的高原高粱，還有鷹嘴豆這些東西來供應(yīng)飼料，所以歐洲也很少用豆粕。

我們把飼料分為兩塊，能量飼料和蛋白飼料。去年進(jìn)口的這一部分能量飼料，包括玉米、大麥、高粱，還有從東南亞進(jìn)口的木薯粉，大概占整個(gè)能量飼料消耗的20%，基本上還是可以承受的。但是大豆就不行了，我們7000萬噸豆粕都是靠進(jìn)口，所以從這個(gè)方面來說，一定要想辦法減少，不能有太大的依賴性。

目前我國(guó)每年工業(yè)飼料的量有多少?

黃慶生處長(zhǎng)：從近十年看，在2012年，我國(guó)飼料工業(yè)的產(chǎn)量第一次占到了全球的第一位。從此以后的十年，我們一直在全球排名第一，是世界第一的飼料大國(guó)。

在2021年，國(guó)內(nèi)的飼料工業(yè)產(chǎn)量達(dá)到了2.93億噸，工業(yè)產(chǎn)值是1.23萬億元?？梢哉f，目前我國(guó)的飼料工業(yè)是一個(gè)萬家企業(yè)、億噸產(chǎn)量、萬億產(chǎn)值這樣一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，像氨基酸、維生素、酶制劑，這些產(chǎn)業(yè)在全球都是占舉足輕重的地位的。

飼料工業(yè)發(fā)展取得了很大的進(jìn)展，我們一直在用什么樣的思路往前走?

譙仕彥院士：比如飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么去看飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)槲覀冄芯縿?dòng)物營(yíng)養(yǎng)的人，就是想用最少的糧食、最少的飼料去生產(chǎn)最多的肉蛋奶，這是我們的終極目標(biāo)，這就是我們現(xiàn)在所說的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的構(gòu)成。

我們要做好氨基酸平衡，來最大限度減少飼料蛋白，包括減少豆粕的利用，這是我們一直在追求的目標(biāo)。從糧食安全也好，從畜產(chǎn)品生產(chǎn)的降本增效水平上面也好，我們都需要改變以前對(duì)大豆、豆粕的依賴習(xí)慣，把這些量來減下來。