2022年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為7390萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)1.4%。預(yù)計(jì)巴西、中國(guó)、印度和阿根廷的產(chǎn)量將增加，抵消了哥倫比亞、歐盟和新西蘭產(chǎn)量的下降，而美國(guó)產(chǎn)量與上年基本持平。
經(jīng)過(guò)連續(xù)兩年產(chǎn)量下降后，由于肉牛供應(yīng)增加、全球進(jìn)口需求增加和國(guó)際牛肉價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)巴西牛肉產(chǎn)量將增加5.3%。此外，由于價(jià)格上漲和購(gòu)買(mǎi)力下降，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向價(jià)格更實(shí)惠的肉制品，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)需求下降，巴西牛肉更多用于出口。受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)和屠宰量增加的影響，2022年中國(guó)牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)2.2%。由于胴體重增加和全球牛肉需求增長(zhǎng)，印度牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將增加。投資增長(zhǎng)、肉牛屠宰年齡降低、優(yōu)良品種和養(yǎng)殖場(chǎng)收益增加，牛肉出口增長(zhǎng)，特別是對(duì)中國(guó)出口增加，2022年阿根廷牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)持續(xù)增加，。由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)低迷和出口供應(yīng)減少，屠宰量下降，哥倫比亞牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降。由于生產(chǎn)成本上升，存欄減少，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)收入減少，加上環(huán)境限制，預(yù)計(jì)歐盟牛肉產(chǎn)量下降0.6%。受氣候長(zhǎng)期干燥影響，導(dǎo)致胴體重量下降，新西蘭產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降4%。在肉牛屠宰的旺季（3月至5月），由于新冠疫情導(dǎo)致勞動(dòng)力短缺，不利于牛肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但是屠宰季節(jié)的延長(zhǎng)有利于屠宰加工前期壓欄的肉牛，2022年下半年新西蘭牛肉產(chǎn)量略有恢復(fù)。與此同時(shí)，世界上最大的牛肉生產(chǎn)國(guó)——美國(guó)的牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)與去年基本持平，主要是因?yàn)闅夂蚋稍锖惋暳喜莨?yīng)不足，導(dǎo)致肉牛出欄增加對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)部分被胴體重減少所抵消。
全球牛肉出口預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5.2%，2022年達(dá)到1270萬(wàn)噸。全球牛肉出口增長(zhǎng)的主要原因是2022年巴西出口供應(yīng)大幅增加，還有印度、美國(guó)、墨西哥、阿根廷和歐盟等國(guó)家的出口量增加。相比之下，由于國(guó)內(nèi)供應(yīng)緊張，預(yù)計(jì)新西蘭、白俄羅斯、俄羅斯和加拿大等國(guó)家出口將下降。
巴西牛肉出口預(yù)計(jì)大幅增加，主要由于中國(guó)從2021年12月開(kāi)始，解除了對(duì)巴西牛肉進(jìn)口的禁令，且受本國(guó)貨幣對(duì)美元貶值的影響，巴西牛肉出口市場(chǎng)份額將恢復(fù)到2020年水平。2022年1-10月，巴西牛肉出口增長(zhǎng)了23%，其中57%出口至中國(guó)，對(duì)美國(guó)和埃及出口明顯增長(zhǎng)。國(guó)際需求增加推動(dòng)印度牛肉出口大幅增長(zhǎng)。印度對(duì)過(guò)境貨物實(shí)行更嚴(yán)格的邊境管制，但對(duì)埃及、中東及其亞洲出口目的地的出口增加推動(dòng)出口增長(zhǎng)，對(duì)越南的出口則遠(yuǎn)未達(dá)到新冠疫情前的水平。受中國(guó)進(jìn)口需求增長(zhǎng)的推動(dòng)，美國(guó)牛肉出口預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)。墨西哥牛肉出口量預(yù)計(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。得益于美國(guó)消費(fèi)者喜好瘦肉等肉類(lèi)的消費(fèi)特性，墨西哥牛肉主要出口至美國(guó)。盡管2021年5月阿根廷頒布了牛肉出口量上限規(guī)定，但2022年牛肉出口量預(yù)計(jì)每月增加2.9-3萬(wàn)噸牛肉（直至2023年底）。阿根廷按希爾頓配額向歐盟出口（阿根廷對(duì)2022/2023年度內(nèi)阿根廷輸歐牛肉希爾頓配額做出具體分配。新一年度，阿根廷對(duì)歐洲市場(chǎng)配額總量仍為29500噸，其中因英國(guó)脫歐，對(duì)英國(guó)單獨(dú)分配配額111噸，對(duì)其他歐盟市場(chǎng)出口的希爾頓配額總量為29,389噸（其中1215噸機(jī)動(dòng)配額未予分配）。阿根廷對(duì)歐盟擁有最大的牛肉免關(guān)稅出口配額，但出于保障本國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)等考慮，近十年來(lái)鮮有配額全部消耗完畢的情況。該配額使用率在2020/2021年度僅略超90%。2021/2022年度，阿根廷對(duì)歐盟市場(chǎng)希爾頓配額牛肉出口又再次恢復(fù)了此前節(jié)奏，配額使用率達(dá)96%。），按關(guān)稅稅率配額向美國(guó)出口和按配額向哥倫比亞出口，這些國(guó)家不受為保障國(guó)內(nèi)供應(yīng)而采用的上述出口配額制度的限制。此外，向中國(guó)出口的低品質(zhì)牛肉量不在每月出口配額規(guī)定之內(nèi)。
歐盟牛肉出口預(yù)計(jì)小幅反彈，主要是由于英國(guó)需求增加，其他主要出口目的地的需求則大幅下降，即波黑、瑞士和菲律賓。
進(jìn)口方面，由于國(guó)內(nèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)中國(guó)和埃及牛肉進(jìn)口增長(zhǎng)，而在口蹄疫(FMD)和牛結(jié)節(jié)疹(LSD)對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)造成不利影響情況下，預(yù)計(jì)印尼牛肉進(jìn)口將增加，以穩(wěn)定國(guó)內(nèi)價(jià)格。相比之下，由于消費(fèi)者需求下降或國(guó)內(nèi)供應(yīng)增加，預(yù)計(jì)智利、俄羅斯、墨西哥、日本和加拿大進(jìn)口將減少。
圖8 阿根廷牛肉主要出口市場(chǎng)
表1 2022年全球及主要地區(qū)和國(guó)家肉類(lèi)供需形勢(shì)
表2 2022年全球及主要地區(qū)和國(guó)家禽肉供需形勢(shì)
表3 2022年全球及主要地區(qū)和國(guó)家牛肉供需形勢(shì)
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