今年以來，生豬價格持續(xù)低迷，近期部分低價區(qū)域已逼近成本線。國家統(tǒng)計局9月14日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，9月上旬，生豬（外三元）價格為13.7元/公斤，與2024年9月上旬的19.8元/公斤相比，下降了30.8%。

面對生豬市場波動形勢，農業(yè)農村部等有關部門已多次強調落實生豬產能調控政策，推動行業(yè)有序調節(jié)生產節(jié)奏。具體措施包括合理淘汰和調減能繁母豬存欄、減少二次育肥行為、控制肥豬出欄體重，嚴格遏制新增產能等。

在這一背景下，生豬價格變化已成為養(yǎng)殖戶與消費者共同關注的焦點。為此，農視網(wǎng)記者專訪農業(yè)農村部豬肉全產業(yè)鏈監(jiān)測預警首席分析師、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇，就生豬市場現(xiàn)狀與產能調控政策進行深入解讀。

供需失衡：豬價下跌的深層原因

一般來說，6月至8月是一年中的豬肉消費淡季，生豬出欄也處于全年低位。但受2024年頭部企業(yè)產能擴張的影響，2025年同期生豬出欄量仍居高位。公開數(shù)據(jù)顯示，8月份18家上市豬企出欄量同比增長29.11%，其中牧原、溫氏等龍頭企業(yè)出欄量均顯著增長。

因此，盡管農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年6月，全國5月齡以上中大豬存欄環(huán)比下降0.8%，預示著近期出欄量將減少；8月能繁母豬存欄也出現(xiàn)拐點，意味著10個月后的遠期供給開始收縮。但受生豬生長周期影響，當前規(guī)模豬場的總存欄量仍保持環(huán)比增長。也就是說，目前存欄的中小豬只仍在持續(xù)育肥、形成供應，使得現(xiàn)階段整體產能壓力依然顯著。

18家上市豬企2025年8月公開數(shù)據(jù)圖源：中國豬業(yè)

與此同時，七、八月份的豬肉消費卻處于季節(jié)性淡季，家庭及餐飲需求均有所下降。供給居于高位，消費較為疲軟的雙重影響，是生豬價格7月以來再次震蕩走低的關鍵原因。

此外，朱增勇還指出了另一個重要因素：“七八月份未能出現(xiàn)傳統(tǒng)的豬價反彈趨勢，前期壓欄的大豬和二次育肥現(xiàn)象減少，部分養(yǎng)殖場戶開始恐慌性出欄，這進一步加劇了短期供應過剩的局面。這種恐慌性出欄會導致價錢越低，養(yǎng)殖戶越想快點出欄，越賣價格越低的惡性循環(huán)?！?

針對這種現(xiàn)象，朱增勇表示：“短時間會有這種現(xiàn)象，但隨著政策調控的推進，這種情緒慢慢穩(wěn)定以后，出欄的節(jié)奏逐漸會穩(wěn)定下來?！?

精準施策：多層次調控體系全面啟動

針對生豬市場情況，政府已經(jīng)建立了一套多層次、全方位的調控體系。短期通過減少二次育肥、適當降低生豬出欄體重來平衡市場供給；中期通過合理淘汰低產能繁母豬，降低成本，減少市場風險；長期則是通過調節(jié)能繁母豬存欄量，影響10個月后的商品豬供應。

其中，朱增勇特別解釋了能繁母豬調控的重要性：“能繁母豬的產能影響的是10個月后的商品豬出欄，因為生豬生產周期包括112天妊娠期和6個月育肥期，共計10個月左右?，F(xiàn)在的調控是為了保障未來市場的供需平衡?！?

對于近期啟動的收儲工作，朱增勇解讀道：“在8月25日中央凍豬肉儲備收儲后，不到1個月時間，9月19日國家再次啟動1.5萬噸的中央凍豬肉收儲工作，也是為了平緩養(yǎng)殖戶的這種恐慌性情緒，傳達積極的市場信號，防止豬價過度下跌?！?

他還補充說：“調控的核心目標是保持養(yǎng)殖場的合理盈利空間，讓產業(yè)實現(xiàn)良性循環(huán)發(fā)展，同時防止豬價過度下跌，縮小下跌空間，減少下跌時間?！?

分類指導：差異化措施促產業(yè)升級

針對不同規(guī)模的養(yǎng)殖主體，本輪調控政策也呈現(xiàn)出了顯著的差異化特點。散戶及中小型養(yǎng)殖戶由于抗風險能力較弱，更容易受到價格波動的沖擊，往往會出現(xiàn)“恐慌性出欄”等非理性行為。所以政策層面通過啟動豬肉收儲等措施，重點在于穩(wěn)定市場情緒、引導理性預期等。

相比之下，大型養(yǎng)殖企業(yè)依托其成熟的生產管理體系，能夠保持相對穩(wěn)定的出欄節(jié)奏，按照既定的育種和出欄計劃有序組織生產。因此政策也注重引導和督促這類企業(yè)從生產計劃層面進行主動調整，更好地發(fā)揮其穩(wěn)定市場的功能。

調減產能需要各方共同努力，協(xié)調配合。朱增勇也對養(yǎng)殖戶提供了具體建議，強調養(yǎng)殖戶應重點關注養(yǎng)殖效率。他表示，如果生產成本已經(jīng)處于較低水平，也就是每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)（PSY）達到二十五六頭以上，可以保持現(xiàn)有節(jié)奏，穩(wěn)定生產。但如果成本明顯偏高，PSY水平低于20頭，就應該加大淘汰力度，通過淘汰低產能的能繁母豬，爭取將生產效率提升至23頭左右的全國平均水平。

朱增勇也特別強調：“這個政策的目的是為了整個產業(yè)更良性地循環(huán)?！?

對于未來走勢，他分析道：“四季度供需均會協(xié)同增長。節(jié)前豬價可能還是保持一個相對穩(wěn)定的階段，臨近雙節(jié)的時候，豬價在消費基礎帶動下可能會有一些小幅的反彈。但具體的價格反彈，一方面還得靠政策引導，另一方面還得靠市場?！?