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我國是一個豬肉消耗大國，2016年的生豬出欄量高達7億頭。而在豬肉的產(chǎn)業(yè)鏈當中，養(yǎng)豬業(yè)是承上啟下的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)豬業(yè)的上游，飼料、獸藥、仔豬等廠家要靠養(yǎng)豬業(yè)生存；養(yǎng)豬業(yè)的下游，屠宰場和豬肉批發(fā)零售商也是靠養(yǎng)豬人存活。
但是，在這個三級的產(chǎn)業(yè)鏈當中，不同層次的從業(yè)者，利潤和風險卻是大不相同的。雖然整個豬肉產(chǎn)業(yè)的核心就是養(yǎng)豬業(yè)，但事實上，最大的風險也在于養(yǎng)豬業(yè)。當上下游靠著養(yǎng)豬人的蔭蔽掙錢的時候，養(yǎng)豬人卻獨自承擔著風險。
根據(jù)權(quán)威機構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從長期來看，養(yǎng)豬場的毛利潤在20%左右。簡單換算的話，就是投入10萬塊錢，毛利潤大概2萬左右。但是養(yǎng)豬的利潤也是有波動的，通常波動的范圍在20%-40%，這也就是說，養(yǎng)豬人有些時候可以賺的更多，但有些時候也會賠不少錢。在有些年份，投入10萬，可能就會賠2萬，規(guī)模越大賠的越多也是正常的，這是養(yǎng)豬人必須承擔的風險。
養(yǎng)豬人可以賺錢，但也承擔著不小的風險。而靠養(yǎng)豬人賺錢的上下游，卻風險很小。比如上游的飼料、獸藥、疫苗廠家，毛利潤通常在20%以上，而且波動很小。再比如下游的屠宰場和豬肉批發(fā)零售商，通常要加價30%，可以說是穩(wěn)賺不賠的。很多人都問為什么生豬便宜豬肉貴，就是因為養(yǎng)豬業(yè)下游的加價導致的。
這樣來看的話，養(yǎng)豬業(yè)作為承上啟下的重要環(huán)節(jié)，幫助上下游賺錢，卻之身承擔風險，好像還挺冤的。但對于大多數(shù)養(yǎng)豬人尤其是農(nóng)村小養(yǎng)豬場來說，上游生產(chǎn)飼料和獸藥這種事兒，咱干不了，下游的屠宰場咱沒資格干，只有養(yǎng)豬適合咱謀生了。
更何況，養(yǎng)豬雖說有風險，但長期來看，還是有利可圖的。
編輯：姚紅
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