讓中國14億人口吃飽喝足的任務正在改變著全球的食品行業(yè)。為了迎合不斷增長的需求，中國企業(yè)已將可耕作土地的收購遍布世界每一個角落。世界第二次環(huán)保革命正在發(fā)生，彭博社牛虻專欄（Bloomberg Gadfly）23日對中國已改變的飲食習慣是如何驚人地重塑世界貿(mào)易進行了深度剖析。

肉類進口增多，牛肉進入尋常百姓家

2001年，剛剛加入WTO之時，中國的肉類進口價值僅占美國的15%。然而在去年，中國的肉類進口已經(jīng)趕超美國，原因是人們對于牛肉、豬肉和內臟的需求驟然上升。

通過人們在吃上的花銷可以看出，中國人的口味正在變得“西化”。在18世紀曾被當做是新奇事物的牛肉在過去的5年里已一躍成為在飲食花銷上占比40%的平常之物。

豬肉，這一常被中國人作為主食的肉類，其在花銷中的占比也有了升高。而像鴨肉、鯉魚這些食物的占比卻有所下降，其價格在這一時期甚至還有所下降。這或許是因為有限的土地限制了供給。養(yǎng)牛需要有大片的牧場，然而豬、禽類和魚類則可以高密度地養(yǎng)殖。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（Food and Agriculture Organization）的數(shù)據(jù)顯示，2008年至2013年間，中國本土養(yǎng)殖的豬、禽類和淡水魚類增長了17至22個百分點，而肉牛只增長了9個百分點。

美國的肉類大部分出口中國

中國人的口味也并不是處處與世界其他地方相吻合。根據(jù)國際貿(mào)易中心（International Trade Centre）的數(shù)據(jù)，美國肉類進口中，動物內臟類只占3.6%，但這一比例在中國則為四分之一。中國進口的動物內臟比牛肉、家禽肉和羊肉都要多。

美國和德國是中國主要的肉類進口國：美國出口的肉類有70%都被中國買走，這一比例在德國出口的肉類中占35%，其中包括有蹄類哺乳動物如牛、羊和豬的內臟。

人均蔗糖食用量增長最快

為了保護國內糖果業(yè)，中國對糖果的進口把控很嚴格。本周一（22日），中國商務部剛剛發(fā)布消息稱，將在已有的50%的進口關稅基礎上再增加額外45%的關稅。這也是為什么國內糖果市場的價格要遠高于國際市場，不過這絲毫不影響人們對于甜食的喜愛。

彭博社信息專欄（Bloomberg Intelligence）的提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國蔗糖的食用量為每人12.7千克，這一數(shù)字在印度和澳大利亞分別為21.5千克和52千克。雖然澳大利亞人食用的蔗糖是中國人的5倍，不過中國的人均蔗糖食用量增長最快。