區(qū)塊鏈技術是近年來的熱門話題，眾所周知的“去中心化”“無法篡改”等特征應用在食品安全領域?qū)⑵鸬绞裁礃拥淖饔煤陀绊?？在今天召開的中國食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術與食品安全研討會上，多位專家學者開展了深入探討。

農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長、研究員孫君茂認為，事實上，近年來我國食品安全水平有了切實的提高，但如何讓消費者看到并信任這些成果，需要區(qū)塊鏈技術來傳遞。不僅如此，由于農(nóng)產(chǎn)品之間的差異大，也可以通過這項技術向消費者做出展示。在農(nóng)業(yè)從質(zhì)量安全的方向向高質(zhì)量發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變的過程中，區(qū)塊鏈技術還可以起到推動農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的作用。

家樂福在區(qū)塊鏈技術在食品安全領域的應用上已走在前列。家樂福中國區(qū)食品安全和質(zhì)量總監(jiān)馬國維介紹道，家樂福不僅把區(qū)塊鏈技術視作一個基于IT的軟件的技術，更是為顧客帶來一個有食品安全保障的、更透明的信息平臺。在這個技術中，整個的供應鏈當中的供應商、利益相關者都會在其中扮演一個非常重要的角色，一起融合發(fā)展。

對此，中國連鎖協(xié)會副會長楚東表示，區(qū)塊鏈技術是一個很好的技術保障，從消費者的層面來說，區(qū)塊鏈技術的應用包含了對消費者的承諾和責任。從行業(yè)的角度來看，區(qū)塊鏈技術能夠傳遞上游供應鏈的信任，讓大家規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營。