立冬節(jié)氣后，國內(nèi)南北地區(qū)陡降，一年一度的豬肉腌臘季節(jié)也將到來，近期，西南地區(qū)零星出現(xiàn)制作臘肉的現(xiàn)象，北方地區(qū)，居民也出現(xiàn)一定“補冬”消費的表現(xiàn)，國內(nèi)豬價趁勢反彈，價格呈現(xiàn)枯木逢春的表現(xiàn)！

目前，在川渝以及云南等地，很多菜市場上有新制作的臘肉在叫賣，部分肉鋪老板坦言，“今年豬肉價格低，制作腌肉的積極性較高，每天都會上新！”

的確，由于氣溫下降帶動消費需求回暖，近期，國內(nèi)屠企開工率也大幅提升，從機構(gòu)數(shù)據(jù)分析，樣本屠企開工率提升至32.73%左右，相比月初上升了近4個百分點。截止11月21日，單日屠企屠宰量達到了14.15萬頭，月內(nèi)屠宰量達到了280.3萬頭，環(huán)比上月提升了8.3%！

不過，由于腌臘利好還未全面啟動，最近幾日，南方地區(qū)氣溫明顯回升，一定程度上抑制了腌臘的積極性，市場購銷觀望的心態(tài)轉(zhuǎn)濃，部分地區(qū)，規(guī)模豬企有一定增量出欄的表現(xiàn)，豬價上漲承壓，價格呈現(xiàn)由漲入跌的局面，從市場反饋來看，11月22日，外三元豬價徘徊在14.89元/公斤，價格下跌0.03元/公斤，其中，西南、華中部分地區(qū)，豬價以偏穩(wěn)為主，北方市場多以橫盤居多，購銷有一定觀望的心態(tài)！

據(jù)部分機構(gòu)分析，目前，豬價仍有下行的風險，主要受11月份商品豬供應壓力較大，部分機構(gòu)調(diào)研樣本豬企11月份，生豬出欄計劃環(huán)比增長3.89%左右，商品豬供應壓力尚存，疊加，近期消費跟進有所放緩，腌臘需求還未集中兌現(xiàn)，豬價或有偏弱調(diào)整的壓力！

但是，中長期來看，尤其是，12月中下旬前，豬價仍將以趨勢偏強為主！一方面，由于下半年二次育肥積極性不高，大豬存欄水平較差，生豬出欄均重相比去年有明顯的降低，豬肉供應壓力或有一定的減輕；另一方面，冬至節(jié)前10~20天多為腌臘集中的階段，由于豬肉價格相對低廉，市場腌臘需求或?qū)⒋蠓嵘?，對于豬價或有一定的支撐；

但是，12月中下旬，隨著腌臘旺季逐步收尾，需求跟進水平或?qū)⒅鸩綔p弱，疊加，北方地區(qū)年豬消費還未開啟，集團化豬企年底出欄沖量的壓力或?qū)⒋蠓黾?，短期?nèi)，豬價或有沖高回落的走勢，但是，進入月末，受元旦假期的影響，價格或有一定的支撐！

但是，由于春節(jié)假期處于24年2月份，元旦假期后，消費需求短暫進入萎靡階段，生豬供應水平卻較為充足，尤其是，23年上半年，國內(nèi)母豬存欄去化緩慢，春節(jié)前商品豬供應水平依然充足，疊加，冷凍豬肉庫存水平較高，前期養(yǎng)殖戶壓欄惜售，大豬出欄現(xiàn)象增多，豬肉供應能力或?qū)⑦M一步改善，部分機構(gòu)預測，元月份，豬價或?qū)⒁哉鹗帪橹鳎?

因此，春節(jié)前，生豬利好集中在腌臘需求的兌現(xiàn)，但是，利空壓力依然較大，比如生豬產(chǎn)能寬松，中小標豬供應充足，冷凍豬肉庫存較高，生豬出欄體重不斷增加，春節(jié)前，豬價或?qū)⒊尸F(xiàn)“先揚后抑”的局面，價格缺乏大幅反彈的支撐，個人認為，春節(jié)前，生豬價格或?qū)⑴腔苍?7~18元/公斤左右，價格不具備“破9入10”的基礎(chǔ)！