一、7 月豬價沖高回落：一場短暫的 “縮量拉漲” 博弈

（一）年內(nèi)次高點的短暫狂歡

7 月 3 日，全國外三元生豬出欄均價迅猛攀升至 15.37 元 / 公斤，達至年內(nèi)次高水平。這一價格走勢背后存在復(fù)雜的市場因素。

月初，集團化豬場出欄壓力較小，其敏銳把握市場變化，采取階段性縮量策略。此策略導(dǎo)致市場生豬供應(yīng)減少，引發(fā)市場預(yù)期變動。同時，部分區(qū)域受降雨影響，生豬調(diào)運受阻，進一步加劇了市場短期供需錯配，推動價格上升。

然而，隨著規(guī)模場出欄量逐步恢復(fù)，加之散戶壓欄生豬集中上市，市場生豬供應(yīng)量迅速增加，供過于求局面顯現(xiàn)。在強大供應(yīng)壓力下，價格從高位回落，進入震蕩下行通道。截至月末，價格回落至 14.58 元 / 公斤，充分展現(xiàn)市場多空博弈的激烈性。

（二）產(chǎn)能兌現(xiàn)的首個壓力測試

2024 年 3 - 12 月，全國能繁母豬存欄量連續(xù)環(huán)比增長。能繁母豬存欄量的持續(xù)增加預(yù)示未來生豬供應(yīng)量將大幅上升。到 2025 年 8 月，適重生豬供應(yīng)環(huán)比增加，這是前期能繁母豬存欄量增長的直接體現(xiàn)。

據(jù) Mysteel 數(shù)據(jù)監(jiān)測，7 月規(guī)模企業(yè)集中出欄時普遍采取 “降重操作”。由于市場供大于求，企業(yè)為快速出貨，降低生豬出欄均重，較正常水平低 3 - 5 公斤。但這一操作無法從根本上改變市場供需格局，多數(shù)企業(yè)出欄計劃完成率不足 90%。部分壓欄生豬順延至 8 月銷售，形成跨月供應(yīng)壓力疊加，為 8 月豬價回調(diào)埋下伏筆。產(chǎn)能兌現(xiàn)帶來的供應(yīng)壓力是影響豬價走勢的重要因素之一。

二、8 月膠著困局：供需兩端的 “冰火兩重天”

（一）供應(yīng)端：放量壓制與縮量試探的反復(fù)拉扯進入 8 月，規(guī)模場按既定計劃加速兌現(xiàn)產(chǎn)能，前中旬日均出欄量較 7 月同期增長 12%，市場生豬供應(yīng)量迅速增加。部分企業(yè)為規(guī)避后市風(fēng)險，采取 “降重 + 保量” 策略，將生豬出欄均重降至 110 公斤左右，標豬供應(yīng)集中度提升，加劇市場競爭。

而中小散戶對低價存在抵觸情緒，采取階段性縮量挺價策略。市場呈現(xiàn) “集團場放量、散戶惜售” 的分化格局，豬價在 13.7 - 14.2 元 / 公斤區(qū)間窄幅震蕩。這種價格波動反映出供應(yīng)端內(nèi)部策略分歧，使市場充滿不確定性。

（二）消費端：高溫疲軟與替代分流的雙重擠壓立秋后，全國多地持續(xù) 35℃以上高溫。在此高溫環(huán)境下，居民家庭豬肉采購量同比下降 15%，戶外餐飲消費近乎停滯。白條豬批發(fā)市場日均交易量不足 7 月峰值的 60%，下游屠企面臨 “毛白價差” 倒掛困境，生豬收購價與白條肉批發(fā)價價差縮至 2.5 元 / 公斤，較正常水平收窄 40%。為避免虧損，屠企縮量收豬，部分中小型屠企開工率降至 40% 以下，行業(yè)陷入低迷。

此外，白羽肉雞憑借價格優(yōu)勢搶占市場，均價同比下跌 20%，以 9 - 10 元 / 公斤的價格吸引眾多消費者，分流約 20% 的豬肉消費需求，進一步壓制豬價上行空間，豬肉市場面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

三、秋涼展望：旺季預(yù)期下的轉(zhuǎn)機與挑戰(zhàn)

（一）需求端的 “曙光信號”

8 月下旬，生豬市場需求端出現(xiàn)積極變化。大中院校開學(xué)帶動食堂集中備貨，據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，此時期食堂豬肉采購量預(yù)計較平常增長 10%-15% 。同時，中秋節(jié)前食品加工廠啟動臘肉、火腿等制品生產(chǎn)，對中高端生豬需求提升明顯，中高端生豬價格較上旬上漲 0.5 - 1 元 / 公斤。

北方地區(qū)氣溫回落，居民提前為腌臘豬肉做準備，終端市場鮮銷走貨速度環(huán)比改善 5%-8% 。市場情緒從 “悲觀觀望” 逐漸轉(zhuǎn)向 “謹慎樂觀”。

（二）供應(yīng)端的 “去化攻堅戰(zhàn)”

盡管產(chǎn)能去化進程已持續(xù) 3 個月，但當前能繁母豬存欄量仍高于正常保有量 4%，市場供應(yīng)寬松基本面尚未根本改變。據(jù)卓創(chuàng)資訊測算，8 月適重生豬存欄量高達 4.2 億頭，環(huán)比增長 2%，進一步加劇市場供應(yīng)壓力。若后期養(yǎng)殖端不能有效控制出欄節(jié)奏，9 月生豬供應(yīng)壓力將進一步加大。

部分規(guī)?；髽I(yè)已開始調(diào)整策略，計劃將 9 月出欄均重提升至 120 公斤 ，通過提高生豬品質(zhì)和重量增強市場競爭力，實現(xiàn) “提質(zhì)增效” 以對沖價格風(fēng)險。中小散戶面臨資金鏈與壓欄風(fēng)險雙重考驗，被動去產(chǎn)能跡象初步顯現(xiàn)，部分散戶開始減少養(yǎng)殖數(shù)量或退出養(yǎng)殖行業(yè)。

（三）博弈升級：政策與市場的雙向角力

國家發(fā)改委持續(xù)密切監(jiān)測生豬市場動態(tài)，7 月下旬啟動 20 萬噸中央儲備凍豬肉收儲，為市場信心提供短期支撐。但凍品庫存消化周期長達 3 - 6 個月，短期內(nèi)難以快速消化，無法直接有效緩解現(xiàn)貨市場壓力。

業(yè)內(nèi)人士指出，8 月下旬豬價反彈高度取決于兩大關(guān)鍵變量：一是規(guī)模場能否達成 “控量穩(wěn)價” 共識，避免集中拋售；二是終端消費回暖幅度能否覆蓋新增供應(yīng)。從歷史數(shù)據(jù)看，開學(xué)季對豬價提振幅度通常在 0.5 - 1 元 / 公斤 。若中秋備貨力度超預(yù)期，豬價或短暫回升至 14.5 - 15 元 / 公斤 ，但受制于龐大產(chǎn)能基數(shù)，反彈持續(xù)性存疑。

四、養(yǎng)殖戶生存指南：在震蕩中尋找確定性

（一）精準把握出欄節(jié)奏

在當前復(fù)雜多變的生豬市場環(huán)境下，精準把握出欄節(jié)奏對養(yǎng)殖戶實現(xiàn)效益最大化和降低風(fēng)險至關(guān)重要。對于體重處于 110 - 120 公斤區(qū)間的標豬，養(yǎng)殖戶需密切關(guān)注市場價格動態(tài)，價格上漲趨勢出現(xiàn)時果斷出欄。此體重范圍內(nèi)標豬的肉質(zhì)和市場接受度較為理想，逢漲出欄既能及時鎖定利潤，又能避免過度壓欄增加養(yǎng)殖成本，防止因生豬體重過大影響肉質(zhì)和市場競爭力。

對于體重超過 130 公斤的大豬，養(yǎng)殖戶需進行精細的成本收益分析。結(jié)合當?shù)赝涝讏鍪召弮r格，仔細核算飼料成本，因大豬體重增加會使飼料攝入量和轉(zhuǎn)化效率發(fā)生變化。通過計算 “盈虧平衡點”，綜合考慮養(yǎng)殖成本與預(yù)期銷售價格確定最佳出欄時機。若繼續(xù)養(yǎng)殖大豬可能面臨虧損風(fēng)險，應(yīng)果斷出手及時止損變現(xiàn)，以防范后期市場價格回落造成更大損失，確保資金回籠和養(yǎng)殖可持續(xù)性。

（二）強化成本管控能力

在生豬養(yǎng)殖過程中，成本管控是核心環(huán)節(jié)，尤其在市場價格波動頻繁時，強化成本管控能力更為重要。當下玉米、豆粕等主要飼料原料價格處于階段性低位，養(yǎng)殖戶應(yīng)合理規(guī)劃飼料儲備，建議儲備 30 - 45 天用量的飼料，以充分利用價格優(yōu)勢降低采購成本，同時避免過度儲備帶來的資金占用和飼料儲存風(fēng)險。

在飼料配方優(yōu)化方面，養(yǎng)殖戶可適當增加雜粕使用比例。雜粕作為相對廉價的蛋白質(zhì)來源，在合理搭配下能滿足生豬營養(yǎng)需求，顯著降低飼料成本。例如，在保證生豬生長性能不受影響前提下，將雜粕在飼料中的占比提高 10% - 15% ，可有效降低飼料成本 5% - 8%。同時要注重飼料品質(zhì)和安全性，防止因使用劣質(zhì)飼料導(dǎo)致生豬生長緩慢、免疫力下降等問題。

生物安全管理也是降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵。高溫季節(jié)是生豬疫病高發(fā)期，一旦發(fā)生疫病，不僅會導(dǎo)致生豬死亡、產(chǎn)量下降，還會增加治療成本和防疫投入，給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟損失。因此，養(yǎng)殖戶必須加強豬場生物安全管理，嚴格執(zhí)行消毒、隔離、免疫等措施。定期對豬舍進行全面消毒，每周至少進行 2 - 3 次徹底消毒；嚴格控制人員和車輛進出，所有進入豬場的人員和車輛都必須經(jīng)過嚴格消毒和檢查；按照科學(xué)免疫程序及時為生豬接種疫苗，提高生豬免疫力。通過有效實施這些措施，可將生豬疫病發(fā)生率控制在 5% 以內(nèi) ，避免 “價跌 + 病損” 的雙重打擊，保障養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。

（三）關(guān)注政策與數(shù)據(jù)動向

在生豬市場體系中，政策和數(shù)據(jù)對養(yǎng)殖戶決策具有重要指引作用。養(yǎng)殖戶應(yīng)定期跟蹤農(nóng)業(yè)農(nóng)村部能繁母豬存欄數(shù)據(jù)，此數(shù)據(jù)是反映生豬市場產(chǎn)能的重要指標，能繁母豬存欄量變化直接影響未來生豬供應(yīng)量和市場價格，通過持續(xù)監(jiān)測和分析該數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖戶可提前預(yù)判市場走勢，為養(yǎng)殖和出欄決策提供依據(jù)。

國家發(fā)改委的收儲政策是政府調(diào)控生豬市場的重要手段，市場價格過低時啟動收儲計劃增加市場需求穩(wěn)定價格，價格過高時投放儲備豬肉增加市場供應(yīng)平抑價格。養(yǎng)殖戶需密切關(guān)注收儲政策動態(tài)，及時了解收儲時間、數(shù)量和價格等信息，把握市場機會。

規(guī)模企業(yè)的出欄計劃對市場價格有重要影響，養(yǎng)殖戶可通過行業(yè)媒體、專業(yè)平臺等渠道獲取相關(guān)信息，分析其對市場供應(yīng)的影響，調(diào)整自身出欄策略。

養(yǎng)殖戶可借助 “中國養(yǎng)豬網(wǎng)” 等專業(yè)平臺獲取實時豬價行情，這些平臺匯聚豐富市場信息，包括各地豬價走勢、市場動態(tài)、行業(yè)分析等，有助于養(yǎng)殖戶及時了解市場價格變化和最新市場資訊。

在此基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖戶可嘗試建立 “市場供需 - 價格走勢 - 出欄策略” 的聯(lián)動分析模型。通過深入研究市場供需關(guān)系，結(jié)合價格走勢歷史數(shù)據(jù)和未來預(yù)測，制定符合自身實際情況的出欄策略。如市場供大于求、價格下跌時適當減少出欄量等待價格回升；市場供不應(yīng)求、價格上漲時及時增加出欄量實現(xiàn)利潤最大化。通過此分析模型，可提升決策科學(xué)性和準確性，使養(yǎng)殖戶在復(fù)雜市場中立足。

結(jié)語：在博弈中等待 “供需再平衡”

2025 年生豬市場正經(jīng)歷 “產(chǎn)能去化陣痛期” 與 “消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期” 的疊加考驗。8 月膠著行情本質(zhì)是供應(yīng)端 “保量快跑” 與需求端 “溫和復(fù)蘇” 的階段性錯配。隨著秋涼天氣來臨，需求旺季已至，但豬價能否真正突破困境，最終取決于產(chǎn)能去化深度與市場信心修復(fù)速度。對于行業(yè)而言，這既是一場考驗?zāi)土Φ拈L期過程，也是倒逼產(chǎn)業(yè)升級的機遇，只有緊跟市場節(jié)奏、強化成本優(yōu)勢的主體，才能在周期波動中穩(wěn)定發(fā)展。