□李格謠

2月23日，備受矚目的2025年中央一號(hào)文件正式發(fā)布。

“推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關(guān)”“深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)”“繼續(xù)推進(jìn)生物育種產(chǎn)業(yè)化”“發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”等“聲音”，猶如一塊投入平靜湖面的巨石，在社會(huì)各界激起千層浪，尤其是對(duì)于種豬育種而言，其意義更是非凡。

我國(guó)是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，近年來(lái)我國(guó)生豬養(yǎng)殖總體產(chǎn)能快速發(fā)展，規(guī)?；?、現(xiàn)代化水平不斷提升。但在養(yǎng)豬最核心的環(huán)節(jié)——種豬，曾經(jīng)長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。

“公司要投資60億元，全力打造一個(gè)超健康種豬選育平臺(tái)，支撐中國(guó)種豬育種實(shí)現(xiàn)從‘跟跑’到‘領(lǐng)跑’的跨越，實(shí)現(xiàn)種豬完全可以自主掌控、自主育種。同時(shí)，還要讓國(guó)人吃上更香的豬肉，找回兒時(shí)豬肉的香味。”3月6日，牧原股份董事長(zhǎng)秦英林接受采訪時(shí)表示。

消費(fèi)者對(duì)肉質(zhì)有更高的標(biāo)準(zhǔn)要求，構(gòu)建科學(xué)的種豬育種體系勢(shì)在必行。作為生豬產(chǎn)業(yè)的龍頭，牧原是如何解讀種豬基因密碼，把“豬芯片”牢牢握在手中的呢？

三十年堅(jiān)守

突破國(guó)外種豬限制

在養(yǎng)豬過(guò)程中，有的豬瘦肉多，有的豬背膘厚，有的豬肉鮮嫩多汁，有的豬肉味道平平，繁殖性能和生長(zhǎng)性能也有所不同，這到底是為什么？

關(guān)鍵在“豬芯片”。

它并非真芯片，而是指種質(zhì)資源。先進(jìn)的育種技術(shù)和高質(zhì)量的種豬基因，關(guān)乎著豬群生長(zhǎng)、繁殖、胴體、肉質(zhì)性能，更關(guān)系著消費(fèi)者對(duì)豬肉的體驗(yàn)感。

1992年，牧原從22頭豬養(yǎng)起，到如今的年出欄7000萬(wàn)頭，企業(yè)逐漸做大做強(qiáng)，背后是牧原30余年堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，對(duì)品質(zhì)的持續(xù)堅(jiān)守。 

好的種豬對(duì)企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

由于進(jìn)口種源生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，瘦肉率高，產(chǎn)仔數(shù)多，更適宜規(guī)?；B(yǎng)殖，因此很長(zhǎng)一段時(shí)間，我國(guó)種豬大多依靠進(jìn)口。

但問(wèn)題的關(guān)鍵是，一頭進(jìn)口種豬三五年后就基本失去了繁殖價(jià)值，引進(jìn)—退化—再引進(jìn)—再退化，最后還得引進(jìn)。

“種豬依賴進(jìn)口，將對(duì)國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展帶來(lái)隱患?！痹缭?998年，秦英林就開始布局生豬育種，著手輪回二元育種體系的研究。

“以前，國(guó)內(nèi)生豬行業(yè)需要國(guó)外引進(jìn)曾祖代豬，生祖代豬，再生父母代，再生商品豬，一代一代繁殖，對(duì)于我們這么一個(gè)快速發(fā)展的養(yǎng)豬大國(guó)，種豬需求量非常大，一代一代下來(lái)需要兩年時(shí)間，我們沒有時(shí)間等?！鼻赜⒘纸榻B。

這個(gè)時(shí)間能不能縮短？

帶著問(wèn)題，牧原潛心研究，不依賴純種，不迷信原種，只求性能穩(wěn)定，追求育種價(jià)值最大化。打破常規(guī)的金字塔育種體系，從“技術(shù)元點(diǎn)”發(fā)力，重新建立育種邏輯，大膽嘗試、充分論證，直接用二元輪交的方式，省去了昂貴的祖代豬，減少了中間兩個(gè)世代，節(jié)約了時(shí)間，提升了效率，肉種兼用，降低成本，既能滿足生產(chǎn)效率的要求，又具備良好的繁殖性能，更擺脫了行業(yè)對(duì)種豬進(jìn)口的依賴，建立起符合國(guó)情的獨(dú)立自主的育種體系。

牧原此法帶來(lái)的種業(yè)變革，很快迎來(lái)“大考”。

2018年，我國(guó)生豬行業(yè)受到國(guó)際市場(chǎng)影響，生豬產(chǎn)能下降，種豬更是價(jià)格高漲、一票難求。牧原的輪回二元育種體系凸顯了價(jià)值：牧原的商品豬可以“肉種兼用”，除滿足自身需求外，在國(guó)內(nèi)最缺種豬的時(shí)候，以肉豬價(jià)向行業(yè)供種，為生豬產(chǎn)能的恢復(fù)提供關(guān)鍵支撐。

“之后，中國(guó)僅用3年時(shí)間，生豬產(chǎn)能就恢復(fù)到之前的水平?；謴?fù)的速度讓國(guó)外感到驚訝?！鼻赜⒘纸榻B，這既彰顯了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的韌性，也是牧原主動(dòng)擔(dān)當(dāng)行業(yè)責(zé)任的結(jié)果?！岸喗槐砻嫔峡词且粋€(gè)生產(chǎn)工藝，實(shí)際背后是一個(gè)打破規(guī)則和機(jī)制的創(chuàng)新。這也正是我們堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，死磕技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)果。”

最新數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)種豬進(jìn)口量驟降至不足4000頭，較2020年峰值時(shí)期減少約87%。而牧原的生豬養(yǎng)殖成本已成功降至13元/公斤左右，形成了遺傳性能穩(wěn)定、一致性好、適應(yīng)性強(qiáng)、綜合效益好的種豬群。

日子賽神仙

優(yōu)秀基因“不跑偏”

隨著《哪吒》系列電影的熱映，太乙真人的坐騎——那頭憨態(tài)可掬的豬，成為觀眾熱議的焦點(diǎn)。

牧原為了讓豬過(guò)上“神仙”般的日子，更是煞費(fèi)苦心。

“不管是在零下40攝氏度的黑龍江還是在40攝氏度的海南，智能環(huán)控系統(tǒng)都讓豬舍內(nèi)恒溫恒濕，四季如春；空氣過(guò)濾系統(tǒng)讓豬舍里的空氣潔凈無(wú)菌；24小時(shí)巡檢的‘保姆’機(jī)器人時(shí)刻關(guān)注著小豬們的健康狀況……”豬場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

“神仙”般的日子，讓豬的基因得以充分表達(dá)，在選種時(shí)不會(huì)有偏差，這也是牧原打造全新育種平臺(tái)的信心所在。

“我們看到在發(fā)達(dá)國(guó)家，他們?cè)谟N過(guò)程中，用了很多先進(jìn)技術(shù)。但其中有一個(gè)短板，就是它研究的對(duì)象——豬，沒有達(dá)到理想的標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)還處在亞健康狀態(tài)。豬的基因只能表達(dá)出來(lái)60%—80%?！鼻赜⒘纸榻B，牧原將建一個(gè)超健康的種豬選育平臺(tái)，能夠排除一些外界干擾因素，讓生豬基因表達(dá)的準(zhǔn)確率達(dá)90%以上，這對(duì)“豬芯片”的研究更有價(jià)值。

60億元投入

找回兒時(shí)豬肉香

豬肉是多數(shù)中國(guó)人餐桌上的?？停遣灰粯拥漠a(chǎn)品，價(jià)格也高低不一。走進(jìn)商超，琳瑯滿目的生豬產(chǎn)品讓人眼花繚亂。

什么樣的豬是好豬呢？

對(duì)于牧原來(lái)說(shuō)，選育的好豬不僅要生長(zhǎng)性能好、還要肉質(zhì)好、豬肉吃著香。

實(shí)現(xiàn)這兩大目標(biāo)的關(guān)鍵還是育種。

21世紀(jì)初，因?yàn)閲?guó)外的種豬性狀好，養(yǎng)殖見效快，即便價(jià)格昂貴，也阻擋不了國(guó)內(nèi)企業(yè)“買洋豬”的熱情。

2000年年初，牧原引進(jìn)第一批國(guó)外種豬，本想借此改良生豬性能，但不承想，“這批豬看著體形好，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)仔數(shù)多，但肉質(zhì)不好，豬肉水分含量大，口感不好，肉色白，應(yīng)激大。”牧原相關(guān)負(fù)責(zé)人回憶道。經(jīng)基因測(cè)定發(fā)現(xiàn)“是氟烷基因惹的禍”！

該如何辦？痛下決心，把重金引的種剔除出去。

“我們用基因檢測(cè)技術(shù)，一頭一頭地把攜帶氟烷基因的豬挑出去，這個(gè)費(fèi)用是我買種的十倍都不止?！痹谇赜⒘挚磥?lái)，牧原的事業(yè)表面上是養(yǎng)豬賣肉，實(shí)則是為客戶創(chuàng)造價(jià)值，“我們堅(jiān)持‘價(jià)值育種’，以客戶需求為導(dǎo)向培育好豬，生產(chǎn)好肉。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是想想如果要給自己父母、孩子吃肉，是什么標(biāo)準(zhǔn)？一定是最高標(biāo)準(zhǔn)。牧原就要以這樣的標(biāo)準(zhǔn)為客戶生產(chǎn)高品質(zhì)豬肉?！?

為了從根本上提升生豬品質(zhì)，滿足客戶和市場(chǎng)需求，牧原的育種團(tuán)隊(duì)走進(jìn)市場(chǎng)，傾聽客戶真實(shí)聲音，開展豬肉品鑒，邀請(qǐng)客戶一起討論什么是好肉標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而建立企業(yè)培育和生產(chǎn)好豬的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，深入養(yǎng)豬生產(chǎn)一線，開展種豬選育與選配工作，通過(guò)屠宰評(píng)估肉質(zhì)，組織團(tuán)隊(duì)復(fù)盤總結(jié)，反復(fù)實(shí)踐探索。歷經(jīng)3年的持續(xù)選育，終于培育出了客戶喜歡的好豬。

這是攻克難題的喜悅，更是“育好種”的篤定。接下來(lái)二十幾年，跟隨市場(chǎng)這一無(wú)形的“指揮棒”，牧原持之以恒育好豬，抓好生豬產(chǎn)業(yè)的“中國(guó)芯”。

現(xiàn)在豬肉不缺了，但中國(guó)豬肉是以鮮銷、家庭烹調(diào)為主。這個(gè)特點(diǎn)也注定了生產(chǎn)和育種都要對(duì)肉質(zhì)有更高的、更多的研究，付出更多的努力。

“得益于2019年開展的屠宰業(yè)務(wù)，牧原離市場(chǎng)更近，離消費(fèi)者更近，離消費(fèi)的場(chǎng)景更近了。”牧原首席財(cái)務(wù)官高曈介紹，“我們更能感受到，當(dāng)前中國(guó)廣大居民對(duì)于高品質(zhì)豬肉的需求，對(duì)于消費(fèi)場(chǎng)景和豬肉產(chǎn)品多樣化的需求?！?

如何讓高品質(zhì)豬肉成為大眾餐桌的?？?，是牧原一直在探索的。

但肉質(zhì)研發(fā)在國(guó)際上也是一個(gè)大挑戰(zhàn)。它需要企業(yè)有產(chǎn)業(yè)鏈支撐，從育種、飼養(yǎng)、屠宰等方面跨代研究、積累數(shù)據(jù)。時(shí)間長(zhǎng)、投資大、進(jìn)展慢……很多企業(yè)望而卻步。

錨定端穩(wěn)國(guó)人“肉盤子”的產(chǎn)業(yè)使命，牧原正在向肉質(zhì)這一世界難題發(fā)起挑戰(zhàn)?！拔覀冇旋嫶蟮姆N豬群、很好的產(chǎn)業(yè)鏈，還有育種的龐大數(shù)據(jù)，這些都構(gòu)成做肉質(zhì)研發(fā)的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。我們現(xiàn)在要把‘找回兒時(shí)豬肉香’作為我們的目標(biāo)”。秦英林表示，“我們現(xiàn)在已經(jīng)找到肉質(zhì)更好、更香的豬群，把這些基因全部復(fù)制出來(lái)，可能還需要幾年時(shí)間，但路徑很清晰，一步一步來(lái)，我們信心滿滿，一定讓人們吃上健康又美味的豬肉。”

60億元，打造超健康育種平臺(tái)；持之以恒，端穩(wěn)國(guó)人“肉盤子”。這場(chǎng)種豬革命正在打通糧食安全與美好生活的任督二脈。或許在不遠(yuǎn)的未來(lái)，當(dāng)人們咀嚼著充滿兒時(shí)香氣的紅燒肉時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)完成從“追趕者”到“領(lǐng)跑者”的飛躍，我國(guó)的生豬育種已經(jīng)擁有了“中國(guó)芯”。